Come fare la porchetta in casa: tutti i segreti per farla; Facciamo questo buonissimo “Arrosto di maiale in porchetta”, meglio se cotto nel forno a legna come ho fatto io. La porchetta è molto appetitosa e saporita, ma in effetto è anche molto grassa e piccante.
Mi piace molto questo modo di prepararla perchè questa mia Ricetta è molto più delicata e assolutamente magra.
Ingredienti
Ecco cosa serve per fare una buona porchetta
Preparazione della porchetta fatta in casa
Scegliete una bella arista di maiale, magra.
Liberatela delle parti grasse, lavatela e insaporitela con il sale, i semi di finocchio, e il pepe macinato. Prendete un foglio di carta forno, metteteci un filo di olio d’oliva.
Aggiungete due rametti di rosmarino e qualche foglia di salvia. Chiudete la carne nella carta da forno con le erbe aromatiche.
Adagiate l’incarto in una teglia da forno, aggiungete il bicchiere di vino bianco e infornate a 200° per 2 ore.
L’Arrosto di maiale in porchetta è pronto per essere affettato e servito caldo.
Note
Potete conservare la porchetta in frigo per tutta la settimana, tagliandola a fette al bisogno, l’unico accorgimento è coprire con carta forno o pellicola la parte da affettare, per tenere il taglio morbido.
Dosi variate per porzioni
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