Paella di mare e di terra
La paella sta alla Spagna come gli spaghetti stanno all’Italia, c’è poco da dire. Origini. La ricetta originale, come capita spesso in questi casi, è controversa. In ogni caso, la paella nasce rustica, popolare, povera, in una regione risicola lagunare, l’Albufera, non lontano dalla città di Valencia. Era cibo di festa,…
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Tacos con pollo e peperoni
Se il mais è il cuore della cucina messicana, i tacos, ovvero tortillas di mais farcite con ingredienti di ogni genere, ne sono l’anima. Il taco è il cibo di strada più diffuso in Messico, tant’è che messicani li adorano e li consumano a ogni ora del giorno: le due…
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Flaounes: focaccine cipriote
I flaounes sono focaccine di origine cipriota che vengono preparate per chiudere il periodo di quaresima antecedente alla Pasqua; preparare i flaounes per il pranzo della domenica santa è una vera e propria tradizione per le famiglie cipriote. I flaounes sono costituiti da una pasta esterna fragrante che contiene un…
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Crumble di mele e noci
Il crumble è un dolce di origine inglese, nato in realtà come idea di riciclo di frutta troppo matura e destinata inevitabilmente ad essere buttata via; il crumble ha origine durante la metà della seconda guerra mondiale, quando le scorte alimentari erano ridotte al minimo, soprattutto quelle basilari come uova,…
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Pastéis de nata
Dopo una settimana di inattività causa influenza, ho ricominciato finalmente a rimettere mano nella mia amata cucina, ed ho subito prodotto questi dolcini di origine portoghese, i pastéis de nata, per lo scambio ricette delle Bloggalline! Questo mese sono stata abbinata al blog di Simona Farine, fiori e fili e qui…
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Spiedini di polpo al lime
Adoro il polpo e l’ho utilizzato in così tante preparazioni (disseminate qui in giro sul blog!) che non me le ricordo quasi più 🙂 dalla pasta a diversi tipi di cottura, dal forno a quello più classico “alla luciana”. Oggi proviamo un nuovo utilizzo del polpo, ovvero negli spiedini :…
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Riso al curry con carciofi & gamberi
Riso al curry con carciofi e gamberi : un primo piatto che potrete proporre anche per il pranzo di Natale, oppure per la vigilia , delicato e profumatissimo… Tre ingredienti che amo moltissimo : i carciofi,i gamberi e il profumatissimo curry, insieme per un primo piatto di cui vado…
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Ravioli di carne al vapore
Ravioli di carne al vapore : uno dei più famosi piatti della cucina cinese in versione completamente homemade ! Mi piace moltissimo preparare piatti di cucina etnica a casa : mi sono già cimentata con il mio adorato cibo messicano, con il kebab, con gli involtini primavera e i noodles.…
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Noodles alle verdure e cappesante
Eccoci finalmente tornati dopo la lunga pausa estiva …. E dopo settimane di meritato riposo, lontana da fornelli e pentole, una nostalgia canaglia dello spadellare compulsivo si è impossessata di me facendomi riprendere il ritmo alla grande , non solo in cucina , in verità, ma anche ricominciando a frequentare i…
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Felafel con salsina allo yogurt
Posso tranquillamente inserire questo piatto in una serie di ricette dal titolo “un giorno la provo” , e raccolte in un faldone immaginario nel cassetto della cucina … Ebbene sì, così facile eppure ancora mai provata. Ed ora che l’ho fatto mi sono innamorata ! Le felafel sono polpettine di…
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