Oggi prepariamo assieme una ricetta strepitosa, quella della torta Colomba di Pasqua soffice, senza canditi e senza burro, che ha lo stesso sapore della colomba classica. Volete preparare la Colomba per Pasqua ma non volete cimentarvi con la ricetta classica e con ore e ore di lievitazione? Ecco la ricetta della finta Colomba furba, credetemi se vi dico che conquisterà tutti per il suo sapore identico alla Colomba tradizionale! La torta colomba di Pasqua è una torta furba che sembra davvero una colomba lievitata, ma in realtà è una semplice torta che si prepara in pochi minuti e che ha un aroma intenso tipico del classico dolce pasquale.
Credetemi, i vostri ospiti non capiranno subito che si tratta di una torta perchè l’aspetto, l’aroma, la sofficità li trarrà in inganno! Farete un figurone con una torta che si prepara in pochi minuti senza lievitazione! Il segreto di questa ricetta è un’emulsione aromatica a base di miele, Rum, scorza di limone e di arancia che regalerà al vostro dolce il buon aroma della colomba classica. La ricetta è senza burro, la consistenza del dolce è leggera e la crosticina in superficie, glassata e croccante, è buonissima, proprio come quella della vera colomba. Insomma, un dolce economico e veloce, che si prepara in pochi minuti, vi darà la stessa soddisfazione di una vera colomba di Pasqua, ma senza lievitazione! Pronti allora? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare la finta colomba di Pasqua!
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Ingredienti per la torta Colomba di Pasqua
Per l’impasto
Per la glassa
Per la decorazione
Cosa ci serve
Come preparare la torta Colomba di Pasqua
Prima di tutto, in una ciotola, amalgamate bene con un cucchiaio il miele, il Rum, la buccia di arancia e la buccia di limone. Fate riposare il composto mentre preparate l’impasto. Questa emulsione è fondamentale per ottenere un dolce che ha proprio il sapore della colomba.
Lavorate in una ciotola lo zucchero e le uova con le fruste elettriche per almeno 10 minuti o fino a quando il composto non avrà triplicato il suo volume iniziale. Potete utilizzare anche la planetaria. A questo punto riducete al minimo la velocità di lavorazione e aggiungete l’olio di semi e il latte.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed amalgamate per bene il tutto con una spatola, dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Aggiungete anche l’emulsione di miele, Rum, arancia e limone ed amalgamate ancora. Alla fine unite un pizzico di sale e mescolate per bene il composto, sempre dal basso verso l’alto.
Ora preparate la glassa. In una ciotola riunite gli albumi, lo zucchero a velo e la farina di mandorle e mescolate tutto bene con una frusta a mano.
Versate l’impasto in uno stampo per colomba da 750 grammi e aggiungete la glassa in superficie, a cucchiaiate. Terminate con le mandorle e la granella di zucchero, ricopritela interamente. Fate cuocere la vostra colomba in forno statico preriscaldato a 180° per 45-50 minuti. Se dovesse prendere troppo colore in superficie, copritela con un foglio di carta da forno. Mi raccomando di fare la prova stecchino, soprattutto al centro della colomba, deve risultare asciutto.
Sfornate la colomba e fatela raffreddare perfettamente. Servitela sulle tavole pasquali ricoperta di zucchero a velo, vi assicuro che farete un figurone!
Consigli di Paola
– Per la cottura, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
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Dosi variate per porzioni
