Oggi prepariamo assieme un dolce che in famiglia adoriamo letteralmente, la torta alle carote e arance senza uova e senza lattosio! Non esagero quando vi dico che, ogni volta che la preparo, sparisce in una giornata perchè è di una bontà incredibile. Il gusto delle carote si unisce a quello del succo di arancia dando vita ad un tripudio di gusto e sapore. Il tutto viene poi arricchito da un goloso ripieno di marmellata alle arance che dona alla torta una morbidezza incredibile, pur essendo senza uova e latte. Una torta vegan deliziosa che si presta ad essere servita con un buon thè, una tisana oppure a colazione. Una torta con carote e arance, ricchissima in vitamina C che è davvero golosissima! Pronti allora per preparare con me questa morbida, umida e deliziosa torta vegan alle arance e carote? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la torta alle carote e arance senza uova e senza lattosio
Per l’impasto
Per la farcitura e la decorazione
Cosa ci serve
Come preparare la torta alle carote e arance senza uova e senza lattosio
In una ciotola setacciate la farina e aggiungete il lievito e lo zucchero, amalgamate per bene con una spatola.
Aggiungete l’olio, il succo d’arancia, il latte e le carote grattugiate finemente e asciugate con un canovaccio pulito, amalgamate ancora il composto.
Ungete una teglia da 22/24 cm circa e versateci dentro il composto. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 35/40 minuti. Lasciate raffreddare per bene la torta. Sformate la torta su un piatto da portata, tagliatela a metà e farcitela con la marmellata di arance.
Preparate le fettine di arancia per decorare il dolce. Lavate per bene la seconda arancia e ricavate 6 fettine dello spessore di 1/2 cm circa. In una padella versate l’acqua e lo zucchero, a fuoco lento fate sciogliere lo zucchero e aggiungete le fette d’arancia. Cuocete le fette d’arancia per 10 minuti circa, girandole ogni tanto con una pinza da cucina. Lasciatele cuocere fino a quando si sarà assorbita tutta l’acqua. Noi preferiamo che le fette di arancia restino più compatte, se voi le preferite più morbide, fatele cuocere per 20 minuti. Lasciatele raffreddare sulla carta da forno.
Guarnite la torta con le fettine di arancia, spolverizzatela con zucchero a velo e servite!
Note
– Per la cottura della torta, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
– Al posto della farina 00 potete usare farina bianca di farro, farina integrale, farina di tipo 1 o 2.
– Potete usare latte di soia o di avena. Se non volete utilizzare il latte vegetale aumentate la quantità di succo di arancia a 170 ml.
– Mi raccomando, le carote devono essere grattugiate finemente e asciugate con un canovaccio.
– Per rendere la torta meno dolce, potete omettere lo zucchero a velo.
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Dosi variate per porzioni
