Torta al cacao con crema al cocco

Torta al cacao con crema al coccoUna golosità incredibile la torta al cacao con crema al cocco! Amo particolarmente questa torta. Prima di tutto perché amo le torte al cacao, poi perché sono letteralmente innamorata del cocco! E poi, soprattutto, perché la ricetta è di Adele, la signorina di altri tempi di cui vi ho parlato qui. Le torte di Adele non sono solo golose ma sono delicate esattamente come lei. Quando vado a trovarla, non manca mai nella sua casa un pezzo di dolce, di torta, di ciambella, tutte golosissime e delicate. E gentilmente, lei mi scrive sempre la ricetta. Adele non ha internet in casa e nemmeno la tv, lei sente musica e notizie alla radio. Andare a trovare Adele è come estraniarsi per un pò dal rumore e dal caos che ci circondano. Un angolo di paradiso e di dolcezza! Ed ora veniamo alla ricetta di questa meraviglia golosissima, la torta al cacao con crema al cocco di Adele!

Ingredienti per circa 8 persone:

Per la torta:

3 uova fresche
190 grammi di farina per dolci tipo 00 (o, se preferite una farina meno raffinata, usate tranquillamente la 0 o la tipo 1)
30 grammi di fecola di patate
30 grammi di cacao
220 grammi di zucchero
130 grammi di olio di semi di girasole biologico
130 grammi di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino di rum

Per la crema al cocco:

1 tuorlo d’uovo fresco
60 grammi di farina di cocco (non il cocco grattugiato mi raccomando)
150 grammi di zucchero
500 ml di latte di cocco possibilmente biologico

Procedimento:

Prima di tutto preparate la torta. In una ciotola inserite i tuorli e lo zucchero e sbattete il composto con uno sbattitore elettrico o una frusta, fino a renderlo morbido e spumoso.

Aggiungete l’olio, il rum e il latte, continuando a sbattere.

Aggiungete la farina setacciata, la fecola, il cacao e il lievito e sbattete ancora per qualche minuto.

Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.

Oliate ed infarinate una teglia rotonda da forno di circa 24 cm, versate il composto e fate cuocere a forno statico, a 170° per 50 minuti circa.

Nel frattempo, preparate la crema al cocco.

In una pentola versate il tuorlo, lo zucchero e la farina di cocco, mescolate per bene per sciogliere eventuali grumi.

Aggiungete il latte riscaldato in precedenza e cuocete la crema a fuoco lento, fino a quando si sarà addensata. Ci vorranno pochi minuti.

Fate raffreddare completamente la torta e adagiatela su un piatto da portata.

Tagliate la torta a metà e farcitela con la crema al cocco.

Spolverizzatela con zucchero a velo e servite!

La torta al cacao con crema al cocco è ottima per l’ora del thé!

Torta al cacao con crema al cocco ricetta

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