Questa ricetta della pastella per fritti senza uova è quella che ormai uilizzo sempre per i miei fritti in pastella di verdure o di pesce! Chi mi segue da tempo sa che non amo usare troppo le uova nelle mie ricette quindi, quando posso evitare di utilizzarle, ne faccio a meno! Mia madre mi dice sempre che, per ottenere una pastella croccante bisogna utilizzare almeno un uovo. Ho provato quindi a sostituire l’uovo con la farina di ceci e il risultato mi ha davvero soddisfatto. La pastella con farina di ceci vi permetterà di ottenere dei fritti croccanti, leggeri e gustosi, provare per credere! Pronti allora per preparare con me questa pastella senza uova? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
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- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di riposo15 Minuti
- PorzioniPer circa 400 grammi di verdura
- CucinaItaliana
Ingredienti per la pastella per fritti senza uova
Cosa ci serve
Procedimento per la pastella per fritti senza uova
In una ciotola setacciate assieme le due farine con il lievito, aggiungete il sale e cominciate a mescolare aggiungendo 150 ml di acqua frizzante e fredda. Versate la restante parte di acqua e mescolate con la forchetta fino ad ottenere una pastella né troppo liquida né troppo corposa.
La pastella è pronta per essere utilizzata, immergete le verdure tagliate a rondelle o a bastoncini e procedete con la frittura, le dosi bastano per circa 400 grammi di verdure.
Potete utilizzare questa ricetta per pastella anche per friggere il pesce; usate calamari, gamberi, alici e tutti i tipi di pesce buoni da friggere, ma, in questo caso, vi consiglio di usare la farina di riso al posto della farina di ceci.
Note
– Se volete, potete arricchire la pastella con pepe o peperoncino ed aggiungere anche spezie, aromi o erbette a piacere.
– Se non avete in casa la farina di ceci o di riso, potete utilizzare solo farina 0.
– Se non avete acqua frizzante, utilizzate pure quella naturale.
– Se non volete usare il lievito, potete ometterlo ma il fritto risulterà meno croccante.
Dosi variate per porzioni