Stevia al velo–zucchero al velo. Lo zucchero a velo è uno degli ingredienti più utilizzati in pasticceria per decorare torte e pasticcini ed è indispensabile per la preparazione di meringhe, pasta di zucchero, glasse, ecc. Spesso mi ritrovo a preparare dolci senza zucchero o con zucchero di cocco o stevia, quindi l’idea di utilizzare lo zucchero semolato bianco per la decorazione non mi piace tantissimo, quindi ho deciso di utilizzare la stevia, che praticamente è senza calorie. La stevia è uno dei dolcificanti naturali più utilizzati, ricca di minerali, vitamine e antiossidanti. Inoltre, udite udite, aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo, l’ipertensione e la glicemia. Naturalmente, chiedete sempre lumi al vostro medico di fiducia prima di utilizzarla. Per preparare la stevia o lo zucchero a velo, vi serve anche l’amido di mais o di riso e un buon frullatore. Pronti allora per prepararla assieme a me? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la stevia al velo o zucchero al velo
Cosa ci serve
Procedimento per la stevia al velo o zucchero al velo
Versate nella brocca di un frullatore 200 g di di stevia o zucchero semolato e 6 g di amido di mais o di riso. Frullate bene il tutto per 1/2 minuti alla massima velocità fino ad ottenere la giusta consistenza, che deve essere molto fine.
Niente di più facile giusto?
Note
– Potete preparare lo zucchero al velo anche utilizzando lo zucchero di canna, bianco o integrale.
– La preparazione si conserva in un barattolo di vetro, in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
– Se desiderate profumare la vostra preparazione potete aggiungere un pizzico di vanillina o dei semi di una bacca di vaniglia.
Dosi variate per porzioni
