Rustico pomodoro e mozzarella, senza lievito

Il rustico pomodoro e mozzarella è una di quelle preparazioni che ti salvano anche all’ultimo momento, per cene e merende da preparare velocemente! Infatti questo rustico è velocissimo da fare ed è senza lievito, da farcire a piacere. L’impasto che ho utilizzato per questo rustico è l’impasto di Nicoletta, farcito con mozzarella fresca, saporiti pomodori e origano! Niente di più facile credetemi, vediamo assieme come prepararlo!

rustico pomodoro e mozzarella
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 8-10 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per l'impasto

  • 600 g Farina 0 (o quella che preferite)
  • 1 bicchiere Olio di semi di girasole (circa 150 ml)
  • 1 bicchiere Latte (circa 140 ml)
  • 1 bicchiere Vino bianco secco (circa 140 ml)
  • 20 g Sale

Per la farcitura

  • 400 g Pomodori pelati
  • 300 g Mozzarella
  • q.s. Sale
  • q.s. Pepe
  • q.s. Origano

Preparazione

  1. Prima di tutto preparate l’impasto. In una ciotola setacciate la farina, aggiungete l’olio, il latte, il vino e il sale. Impastate velocemente, in pochi minuti si formerà il vostro panetto, liscio, omogeneo, non appiccicoso. Fatelo riposare per 30 minuti.

  2. Nel frattempo scolate perfettamente sia la mozzarella, sia i pomodori pelati. Tritateli grossolanamente con un coltello. Insaporite il tutto con sale, pepe e abbondante origano.

  3. Dividete l’impasto in due parti. Stendete una parte sulla carta da forno e mettetela in una teglia rotonda di 26 cm circa. Farcite la sfoglia con la mozzarella e i pelati. Stendete con il mattarello l’altra metà dell’impasto e ricoprite il ripieno. Sigillate per bene i bordi, punzecchiate la superficie con i rebbi di una forchetta e fate cuocere il rustico in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.

  4. Servite il rustico pomodoro e mozzarella caldo, ma vi assicuro che è buonissimo anche servito a temperatura ambiente.

Note

  • Se preferite, potete anche evitare di far riposare l’impasto, potete anche stenderlo subito con il mattarello e farcirlo;
  • potete farcire il rustico a piacere, vi consiglio di utilizzare ingredienti asciutti: mozzarella e pomodori ben scolati, affettati, formaggi come fontina, emmental, verdure grigliate, ricotta e spinaci ben strizzati, bietola e mozzarella, tonno e pomodorini, tonno e mozzarella;
  • per quanto riguarda le dosi dei liquidi, vi consiglio di utilizzare come misura un bicchiere di plastica e di riempirlo fino all’ultima riga.
  • Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, seguitemi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette!

© 2018, Paola. All rights reserved.

Precedente Focaccia al pomodoro morbidissima, con fiocchi di patate Successivo Zucchine gratinate con origano, pomodorini e pangrattato

13 commenti su “Rustico pomodoro e mozzarella, senza lievito

  1. E’ fantastico questo rustico, sono certa che diventerà una salvezza per me in tutte quelle serate in cui non ho proprio idea su cosa preparare per cena. Grazie Paoletta, sei come sempre preziosissima <3

  2. Annamaria tra forno e fornelli il said:

    Senza lievito, sicuramente sarà veloce da fare, ma vedo che è anche molto appetitosa! Brava, idea brillante!

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.