Buonissimi, freschi e leggeri i pomodori ripieni di tonno e yogurt! Un’alternativa gustosa e light ai classici pomodori ripieni di tonno e maionese. Questa ricetta è stata una vera rivelazione per me, perchè non immaginavo che il connubio tonno e yogurt fosse così buono. Dovete assolutamente provarli e mi direte se non hanno conquistato anche voi! Naturalmente dovete comprare prodotti di qualità, i pomodori devono essere saporiti e soprattutto lo yogurt non deve essere troppo magro! Io utilizzo lo yogurt greco a 2% di grassi ma potete anche utilizzare uno yogurt intero, se lo preferite. Questi pomodori ripieni al tonno e yogurt sono ideali da servire tra gli antipasti e riscuoteranno un successone se serviti in un buffet estivo. Naturalmente nessuno ci vieta di servirli come secondo piatto o come piatto unico, per un pranzo o una cena leggeri. Pronti allora per preparare con me questi deliziosi pomodori ripieni al tonno? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Se vi piacciono i pomodori ripieni, vi consiglio di provare anche i POMODORI RIPIENI DI RISO ALLA ROMANA!
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Ingredienti per i pomodori ripieni di tonno e yogurt
- 4pomodori grandi
- 200 gdi tonno sott’olio sgocciolato
- 1 cucchiaiodi capperi
- 1 cucchiaiodi yogurt greco
- Succo di 1/2 limone
- q.b.di prezzemolo
- q.b.di menta
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Frullatore / Mixer
Preparazione dei pomodori ripieni di tonno e yogurt
Lavate i 4 pomodori e con un coltello affilato tagliate la calotta superiore di ognuno. Eliminate i semi e svuotateli delicatamente. Salateli e capovolgeteli perché perdano lʼacqua di vegetazione, lasciandoli così per 20-30 minuti.
Raccogliete in una ciotola il tonno ben sgocciolato, un cucchiaio di capperi, lo yogurt greco, un ciuffo di prezzemolo, qualche fogliolina di menta e il succo di limone. Frullate fino a ottenere una crema omogenea e aggiustate di sale e pepe.
Riempite i pomodori con il composto ottenuto e decorateli con foglie di menta. Tenete i pomodori ripieni in frigorifero fino al momento di servirli. Sono veramente deliziosi, parola mia!
Note
– Se vi piacciono, potete anche aggiungere 4 filetti di alice sott’olio.
– Al posto della menta, potete utilizzare dell’erba cipollina.
– Al posto dello yogurt, potete utilizzare la maionese o la ricotta.
– Non buttate la parte interna dei pomodori, oliatela e salatela e gustatela con pane fresco!
