Pasta frolla al cacao, ideale per fondi

Oggi vi presento la ricetta della pasta frolla al cacao, ideale per fondi. Come ben sapete, esistono svariate tipologie di pasta frolla; la differenza sta nel modo in cui vengono bilanciati gli ingredienti e sui vari metodi di lavorazione dell’impasto. La ricetta di oggi è quella della pasta frolla al cacao, dove una parte della farina viene appunto sostituita dal cacao. Questa tipologia di pasta frolla è ideale da utilizzare come fondo, è infatti molto croccante e poco friabile, adatta quindi ad essere farcita dopo la cottura in quanto resiste all’umidità di creme e marmellate. Ed ora vediamo assieme come prepararla!

Pasta frolla al cacao ricetta per fondi
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10+30 riposo frolla minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    8-10 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 250 g Farina 00 (o quella che preferite)
  • 125 g Burro
  • 80 g Zucchero
  • 20 g Cacao amaro in polvere
  • 1 Uovo
  • 1/2 cucchiaino Lievito in polvere per dolci

Preparazione

  1. In una ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero, il cacao e il burro freddo a pezzetti. Lavorate velocemente l’impasto che risulterà sabbioso.

  2. Aggiungete l’uovo ed impastate velocemente fino ad ottenere una frolla omogenea e liscia.

  3. Avvolgete l’impasto con la pellicola trasparente per alimenti e fatela riposare in frigo per 30 minuti.

  4. Dopo il riposo, stendete la pasta frolla al cacao sulla carta da forno, adagiatela su una teglia di circa 24 cm di diametro e fatela cuocere in forno statico non preriscaldato, a 180° per 15 minuti circa.

  5. Fate raffreddare la base di pasta frolla al cacao, sformatela su un piatto da portata e farcitela a piacere!

Note

  • Quando impastate la frolla, se non dovesse compattarsi, aggiungete 2 cucchiai di acqua freddissima;
  • la frolla uscita dal forno risulterà morbida, non vi preoccupate, durante il raffreddamento si indurirà;
  • questa base di pasta frolla al cacao è ideale per essere farcita con crema pasticcera, crema al cacao, crema di nocciole, marmellata di marroni.
  • Se vi interessano altre ricette di pasta frolla, vi consiglio queste: PASTA FROLLA MORBIDA; PASTA FROLLA DI ZIA MATILDE.
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