Oggi vi presento la ricetta della pasta frolla al cacao, ideale per fondi. Come ben sapete, esistono svariate tipologie di pasta frolla; la differenza sta nel modo in cui vengono bilanciati gli ingredienti e sui vari metodi di lavorazione dell’impasto. La ricetta di oggi è quella della pasta frolla al cacao, dove una parte della farina viene appunto sostituita dal cacao. Questa tipologia di pasta frolla è ideale da utilizzare come fondo, è infatti molto croccante e poco friabile, adatta quindi ad essere farcita dopo la cottura in quanto resiste all’umidità di creme e marmellate. Ed ora vediamo assieme come prepararla!

- Preparazione: 10+30 riposo frolla Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 8-10 Persone
- Costo: Economico
Ingredienti
-
250 g Farina 00 (o quella che preferite)
-
125 g Burro
-
80 g Zucchero
-
20 g Cacao amaro in polvere
-
1 Uovo
-
1/2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
Preparazione
-
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero, il cacao e il burro freddo a pezzetti. Lavorate velocemente l’impasto che risulterà sabbioso.
-
Aggiungete l’uovo ed impastate velocemente fino ad ottenere una frolla omogenea e liscia.
-
Avvolgete l’impasto con la pellicola trasparente per alimenti e fatela riposare in frigo per 30 minuti.
-
Dopo il riposo, stendete la pasta frolla al cacao sulla carta da forno, adagiatela su una teglia di circa 24 cm di diametro e fatela cuocere in forno statico non preriscaldato, a 180° per 15 minuti circa.
-
Fate raffreddare la base di pasta frolla al cacao, sformatela su un piatto da portata e farcitela a piacere!
Note
- Quando impastate la frolla, se non dovesse compattarsi, aggiungete 2 cucchiai di acqua freddissima;
- la frolla uscita dal forno risulterà morbida, non vi preoccupate, durante il raffreddamento si indurirà;
- questa base di pasta frolla al cacao è ideale per essere farcita con crema pasticcera, crema al cacao, crema di nocciole, marmellata di marroni.
- Se vi interessano altre ricette di pasta frolla, vi consiglio queste: PASTA FROLLA MORBIDA; PASTA FROLLA DI ZIA MATILDE.
- Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, seguitemi nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM E PINTEREST per restare sempre aggiornati sulle novità!