Radiatori con verdure arrosto

Oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto estivo che noi adoriamo, la pasta con verdure arrosto! Le verdure vengono arrostite in forno con degli ingredienti che le rendono davvero molto gustose, con queste verdure si condisce la pasta e si arricchisce il tutto con una buona dose di olio di oliva a crudo che dona al piatto una marcia in più! Un primo piatto che si può consumare sia caldo che a temperatura ambiente e che può essere preparato anche in anticipo. Io non ho aggiunto altro e credetemi, la pasta era già ottima così! Se volete, potete aggiungere del formaggio grattugiato che io ho evitato perchè avevamo ospiti vegani. Le verdure preparate in questo modo possono essere utilizzate anche come contorno, come farcitura di piadine, torte salate e panini, ecc. Per quanto riguarda il formato di pasta, io ho usato i radiatori ma vanno bene anche i fusilli, le farfalle, i paccheri, gli spaghetti, ecc.Pronti allora per preparare con me questa gustosa pasta fredda con verdure? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se volete potete arricchire la pasta con la mia crema di anacardi oppure con del pesto genovese, crema di mandorle o crema di nocciole salata.

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