Oggi vi propongo la ricetta del panfocaccia friarielli e provola, una vera bontà! L’ impasto è di una morbidezza incredibile e l’ho farcito con friarielli e provola, inutile dire che ha riscosso un successone! Ideale da tagliare a fette e servire tra gli antipasti e nei buffet. Si può servire caldo ma vi posso assicurare che anche a temperatura ambiente è buonissimo, si può quindi preparare anche il giorno prima. Naturalmente, se volete la provola bella filante, dovrete riscaldarlo un po’ nel forno. Volete preparare con me questo gustoso e saporito panfocaccia con provola e friarielli? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
E se non tutti i vostri ospiti gradiscono i friarielli? Per loro preparate il PANFOCACCIA ALLA PIZZAIOLA!
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Ingredienti per il panfocaccia friarielli e provola
Per l’impasto del panfocaccia
Per la farcitura
Cosa ci serve
Procedimento per il panfocaccia friarielli e provola
Prima di tutto preparate l’impasto. In una ciotola, aggiungete il latte, l’olio di oliva, lo zucchero e l’acqua. Aggiungete il lievito e scioglietelo nei liquidi.
Aggiungete a poco a poco la farina setacciata e il sale. Impastate per bene, formate un panetto liscio ed omogeneo. Coprite la ciotola con la pellicola da cucina e fate lievitare in luogo caldo per almeno 1 ora e mezza, fino al raddoppio.
Adagiate la carta forno ben infarinata su un piano di lavoro, mettete sopra l’impasto e stendetelo con il mattarello dandogli la forma di un rettangolo.
Farcite il panfocaccia lasciando liberi 4 cm dal bordo; aggiungete quindi i friarielli e la provola tagliata a fette. Oliate leggermente, aggiustate di sale e aggiungete il pepe.
Arrotolate il panfocaccia su se stesso aiutandovi con la carta da forno e adagiatelo sulla leccarda del forno o su una teglia.
Fate riposare il panfocaccia per 30 minuti e spennellatelo con il latte. Cuocete il panfocaccia in forno statico preriscaldato, a 180° per 40 minuti circa, fino a quando risulterà bello dorato in superficie.
Servitelo bello caldo e filante ma è buono anche a temperatura ambiente!
Note
– Io ho utilizzato i friarielli già pronti, quelli che arrivano direttamente dalla Campania nei barattoli DI vetro. Se non li trovate non preoccupatevi, potete sostituirli con uguale quantità di spinaci o bietole. Tenete presente che, per ottenere 400 grammi di spinaci o bietole cotti, ne dovete acquistare 600 grammi crudi; eliminando poi la parte non edibile ne dovreste ottenere circa 500 grammi e quindi 400 grammi da cotti.
- Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura, non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
Dosi variate per porzioni
