Panini di semola all’olio di oliva

Oggi per voi la ricetta dei miei panini di semola all’olio di oliva. Sono sofficissimi, si conservano morbidi per più giorni e sono buonissimi, come quelli dei panifici! Internamente la mollica è morbidissima, mentre all’esterno sono fragranti e profumati! Potete farcirli con verdure grigliate, formaggi, o semplicemente con olio di oliva, sale, pomodori e origano… sono davvero deliziosi! Serviteli a tavola al posto del pane comune, riscuoteranno un successone, parola mia! Se ne preparate in quantità, potete anche congelarli. Basterà poi scongelarli a temperatura ambiente, riscaldarli al forno e risulteranno soffici e fragranti come appena sfornati. Vediamo allora assieme come preparare i panini di semola all’olio di oliva.

Se cercate altre ricette per preparare il pane in casa, vi consiglio questa: PANE DI FARRO AI SEMI.

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Panini di semola ricetta
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo6 Ore
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni8 Panini
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gSemola di grano duro rimacinata
  • 100 gFarina 0
  • 7 gLievito di birra secco
  • 300 mlAcqua
  • 10 gSale
  • 30 mlOlio di oliva
  • q.b.Semola di grano duro rimacinata (per la finitura)

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Teglia
  • 1 Spianatoia

Preparazione

  1. Versate l’acqua in una ciotola, aggiungete l’olio di oliva e il lievito. Mescolate accuratamente con una forchetta.

  2. Aggiungete a poco a poco le farine con il sale continuando ad impastare.

  3. Impastate per almeno 10 minuti. Essendo molto idratato, l’impasto risulterà molto morbido, vi raccomando di non aggiungere farina.

  4. Spolverizzate la spianatoia con un pò di semola e rovesciate l’impasto. Lavoratelo con le mani e dategli una forma rotonda.

  5. Rimettete il panetto nella ciotola, copritela con pellicola da cucina e fate lievitare in un luogo caldo, lontano da correnti d’aria, per almeno 3 ore.

  6. Dopo la lievitazione, rovesciate di nuovo l’impasto sulla spianatoia infarinata. Dividete l’impasto in 8 panetti.

  7. Lavorate ogni panetto, dategli una forma rettangolare e poi arrotolatelo su se stesso. Ponete ogni panino su una teglia ricoperta con carta da forno, mettendo verso il basso l’apertura del rettangolo. Distanziate tra di loro i panini.

  8. Fate lievitare per altre 2 ore, fino al raddoppio dei panini.

  9. Preriscaldate il forno a 190°, mettete alla base una ciotola con dell’acqua. Fate cuocere i panini di semola all’olio in forno statico, a 190° per circa 30 minuti, fino a quando risulteranno belli dorati in superficie.

  10. I vostri panini di semola all’olio sono pronti per essere gustati in tutta la loro fragranza!

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Pubblicato da Paola

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