La ricetta dei Macaroni and Cheese o Mac&Cheese è una ricetta famosissima in America, ispirata alla tradizione culinaria italiana, una specie di pasta al forno ai formaggi davvero gustosa. Se amate i formaggi o se amate la cucina americana, non potete assolutamente perdervi questa ricetta. Ci sono tantissime versioni di Macaroni and Cheese nel web, ognuno la prepara secondo i proprio gusti; la versione dei ristoranti in America è molto ricca tra burro, panna e formaggi, ma una volta ogni tanto un peccatuccio di gola si può fare giusto? Quella che vi propongo oggi è una versione che si avvicina tantissimo alla ricetta originale dei Mac&Cheese, dove uno degli ingredienti principali è il Cheddar; se proprio non riuscite a trovarlo, sostituitelo con l’Emmental. Pronti allora per preparare con me i Macaroni and Cheese? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se vi piacciono i formaggi, vi propongo anche queste ricette:
Ingredienti per i Macaroni and Cheese
Per la crema al formaggio
Cosa ci serve
Come preparare i Macaroni and Cheese
Con un coltello eliminate la parte più dura del Cheddar e della Fontina, tagliateli a pezzi e tritateli con una grattugia elettrica o un mixer.
Ora preparate la besciamella: mettete il burro e la farina in un pentolino e mescolateli con una frusta a mano. Nel frattempo riscaldate il latte ed aggiungetelo al composto. Mettete il pentolino sul fuoco e cominciate a mescolare, a fuoco lento, fino a quando la besciamella si sarà addensata. Salate a piacere, pepate e aggiungete la noce moscata. Spegnete il fuoco, unite alla besciamella i formaggi grattugiati e mescolate per bene fino a quando si saranno sciolti completamente, dovete ottenere una crema omogenea e abbastanza liquida.
Portate a bollore l’acqua in una pentola, salate leggermente e fate cuocere la pasta al dente.
Scolate la pasta e trasferitela in una ciotola. Versateci sopra la crema al formaggio ed amalgamate per bene, versate la pasta in una pirofila da forno imburrata. Spolverizzate con abbondante parmigiano e fate cuocere in forno statico preriscaldato, a 180° per 30 minuti circa, fino a quando si sarà formata una golosa crosticina in superficie.
Servite i Macaroni and Cheese immediatamente, caldi e filanti, sono una vera bontà!
Note
– La pasta alla crema di formaggi va gustata subito; se proprio vi avanza potete conservarla in frigo per 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Può essere congelata.
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Dosi variate per porzioni
