Lasagne al salmone e cime di rapa

Oggi vi presento la ricetta delle lasagne al salmone e cime di rapa, un ottimo primo piatto, ideale da presentare anche per la cena della Vigilia di Natale. Un piatto davvero saporito ed appetitoso e allo stesso tempo raffinato e delicato. Io, per facilitarmi la vita, utilizzo le sfoglie di pasta fresca già pronte ma la besciamella va fatta rigorosamente in casa! Il sapore buono e naturale della salsa besciamella, unito al gusto deciso e pungente delle cime di rapa e al sapore unico del salmone, rende questo piatto una vera golosità, ad ogni singolo, morbidissimo morso. Ed ora vediamo assieme come preparare questa bontà!

Lasagne al salmone e cime di rapa ricetta
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    60 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

Per la salsa besciamella

  • 1 l Latte
  • 90 g Burro
  • 60 g Farina
  • q.b. Sale
  • q.b. Noce moscata

Per le lasagne

  • 500 g Lasagne Sottili all’uovo
  • 600 g Cime di rapa
  • 1 Scalogno
  • 600 g Filetto di salmone
  • 1 Limone
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Mondate le cime di rapa dalle foglie esterne e i gambi,lavatele e lessatele per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolatele e tenetele da parte. Nella stessa acqua, sbollentate per pochi minuti anche le sfoglie di lasagna. Passatele in acqua fredda salata e disponetele sulla spianatoia, fatele raffreddare.

  2. Preparate la besciamella seguendo la ricetta che trovate QUI.

  3. Pelate e tritate lo scalogno, fatelo imbiondire in padella con un filo d’olio d’oliva, per 10 minuti.Aggiungete il salmone tagliato a tocchetti e profumate il tutto con la buccia grattugiata del limone, salate e pepate. Unite le cime di rapa tagliate a pezzetti e lasciate insaporire per altri 5 minuti.

  4. Componete la lasagna con strati alternati: besciamella, sfoglia, salmone, cime di rapa e ancora besciamella. Continuate fino ad esaurire gli ingredienti. Terminate con la besciamella. Infornate per 20 minuti a 200°.

  5. Lasagne al salmone e cime di rapa

Note

  • Fate riposare le lasagne per alcuni minuti prima di servirle, risulteranno più saporite e della giusta consistenza;
  • se avete ospiti o se volete presentare le lasagne al salmone e cime di rapa la sera della Vigilia di Natale, potete scegliere di assemblare le lasagne in cocotte individuali, il piatto risulterà ancor più elegante e raffinato.

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