Insalata di patate e surimi, un’insalata che adoro solo io in famiglia e che mi concedo ogni tanto, pur sapendo che i surimi non sono il massimo per una sana alimentazione. Comunque sia a me piacciono tanto e con le patate sono davvero una delizia! Ho condito il tutto con un buon olio di oliva, succo di limone, sale, pepe ed erbette, una vera bontà. Per gustare al meglio quest’insalata di surimi e patate, vi consiglio di prepararla con largo anticipo e di tenerla in frigo per almeno un ‘ora, così acquisterà ancora più sapore. Potete servire questa insalata con patate e surimi tra gli antipasti, nei buffet, come secondo piatto o come piatto unico. Pronti allora per preparare con me questa deliziosa insalata? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per l’insalata di patate e surimi
Cosa ci serve
Come preparare l’insalata di patate e surimi
Prima di tutto pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Mettete le patate in una pentola, copritele con acqua fredda salata e fatele cuocere per circa 20 minuti.
Portate a bollore l’acqua in un pentolino e, dopo aver tagliato a tocchetti i surimi, fateli sbollentare per 2/3 minuti.
Nel frattempo versate 2 cucchiai di olio in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai di succo di limone, lo spicchio d’aglio tagliato a fettine, salate, pepate e aggiungete anche l’aneto. Mescolate il condimento con una forchetta.
Scolate perfettamente le patate e i surimi e trasferiteli nella ciotola con il condimento. Amalgamate per bene il tutto.
Aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e un po’ di maggiorana e servite!
Note
– L’insalata di patate e surimi si conserva in frigo per 2 giorni.
– Se i surimi sono precotti potete anche evitare di sbollentarli. Io preferisco farlo.
– Al posto del limone potete usare 2 cucchiai di aceto di vino o di mele.
Dosi variate per porzioni
