Oggi vi presento la ricetta degli gnocchi di patate senza uova. Gli gnocchi di patate rappresentano un vero e proprio classico della cucina italiana, un classico dei pranzi domenicali e del giovedi! Gli gnocchi di patate fatti in casa sono davvero buonissimi, preparati con ingredienti genuini! La ricetta è davvero facile e veloce! La mia ricetta è senza uova, gli gnocchi vengono morbidi e perfetti, adatti ad essere serviti anche a chi segue una dieta vegana e a ospiti intolleranti. Sono perfetti per qualsiasi condimento: il classico sugo di pomodoro, il pesto, la panna. Sono deliziosi gli gnocchi alla sorrentina e gli gnocchi al pesto di zucchine; insomma potete sbizzarrire la vostra fantasia per condirli. Pronti allora per preparare con me gli gnocchi fatti in casa? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, non dimenticate di seguirmi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!
Ingredienti per gli gnocchi di patate senza uova
- 1 kgdi patate a pasta bianca
- 300 gdi semola di grano duro rimacinata (o farina 00)
- 1 pizzicodi sale
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Schiacciapatate
- 1 Spianatoia
- 1 Coltello
- 1 Forchetta o rigagnocchi
- 1 Ciotola
- 1 Mattarello
Preparazione degli gnocchi di patate senza uova
Prima di tutto lavate perfettamente le patate e mettetele in una pentola. Copritele con acqua e portate a bollore. Fate bollire le patate per 20 minuti circa.
Fate raffreddare leggermente le patate e pelatele. Passatele nello schiacciapatate e mettetele in una ciotola.
Aggiungete la semola e un pizzico di sale ed impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Infarinate la spianatoia con la semola e stendete l’impasto con il mattarello in una sfoglia di circa 2 cm, se necessario infarinate anche il mattarello. Tagliate delle strisce ed arrotolatele con le mani; con il coltello tagliate dei tocchetti, possibilmente tutti uguali.
Passate ogni tocchetto sullo rigagnocchi o sui rebbi della forchetta per creare la classica forma a strisce degli gnocchi.
Gli gnocchi di patate senza uova sono pronti per essere cotti e conditi a piacere!
Note
– Per cuocere gli gnocchi, portate a bollore l’acqua salata, versate gli gnocchi e tirateli fuori con un mestolo forato appena salgono a galla.
– Potete preparare una maggiore quantità di gnocchi e poi congelarli. Potete tenerli in freezer per 3 mesi e, quando vorrete prepararli, potete procedere con la cottura classica senza prima decongelarli.
