Mio marito Roberto adora la pasta alla Carrettiera, specialmente gli spaghetti! Un primo piatto tipico della Sicilia, fatto di ingredienti semplici, facili da reperire. La particolarità di questo primo piatto facile sta nel condimento che viene preparato a crudo! Ideale per un pranzo in famiglia o con amici, la pasta alla Carrettiera piacerà a tutti e non faremo nessuna fatica a prepararla! La pasta alla carrettiera siciliana originale si chiama così perché si prepara con gli stessi ingredienti semplici che nei tempi antichi i carrettieri si portavano appresso per cibarsi durante i viaggi: aglio, olio, peperoncino, formaggio pecorino e pasta. Esistono anche altre versioni di pasta alla Carrettiera, tipo quella dove si aggiunge il pomodoro e vi posso garantire che è altrettanto buona! Pronti allora per preparare con me questi gustosi spaghetti alla Carrettiera? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la pasta alla Carrettiera
Cosa ci serve
Come preparare la pasta alla Carrettiera
In una pentola, portate a bollore l’acqua salata e fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, circa 10 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola versate l’olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio tritato, il peperoncino ed amalgamate per bene il tutto. Se non gradite mangiare l’aglio, aggiungetelo intero e poi toglietelo al momento di servire la pasta.
Scolate la pasta direttamente nella ciotola del condimento, aggiungete il pecorino ed amalgamate per bene il tutto aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta. Unite il prezzemolo tritato fresco e servite!
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Dosi variate per porzioni
