Io adoro la pasta con la zucca, in particolare questa ricetta! La pasta con la zucca e feta rappresenta un primo piatto delizioso e leggero, ideale da preparare in questa stagione, per un pranzo in famiglia o tra amici. Gli ingredienti di questa ricetta, abbinati tra di loro, fanno di questo piatto una vera bontà! Il gusto dolce della zucca è contrastato da quello deciso della feta, una vera bontà! Sono facili da preparare e soprattutto veloci, ideali da preparare anche all’ultimo momento. La ricetta è della mia amica Adele. La sua ricetta prevede l’aggiunta di 100 grammi di pancetta, che io ometto perchè mio marito è vegetariano, ma voi aggiungetela pure. Io ho usato i fusilli ma potete utilizzare qualsiasi formato di pasta, ancora meglio se trafilata al bronzo. Ed ora vediamo assieme come preparare questo appetitoso primo piatto!
Ingredienti
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200 g Fusilli (o la pasta che preferite)
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4 cucchiai Olio di oliva
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1 spicchio Aglio
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1/2 Cipolla rossa
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1 mazzetto Sedano
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3 foglie Salvia
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200 g Zucca
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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6 Pomodorini
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2 cucchiai Vino
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100 g Feta
Preparazione
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Prima di tutto lavate per bene il sedano e la salvia, pelate l’aglio e la cipolla rossa e tritate il tutto. Lavate la zucca e tagliatela a pezzi piccoli irregolari; lavate per bene i pomodori e tagliateli in 4 parti.
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In una padella versate l’olio di oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio e la cipolla rossa tritati e lasciateli imbiondire a fuoco lento per 5 minuti, sfumate con il vino bianco secco.
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Aggiungete la zucca e fatela insaporire a fuoco vivace per 5 minuti. Aggiungete i pomodori, le foglie di salvia e il sedano tritati. Salate a piacere e fate cuocere il tutto a fuoco lento per 15 minuti circa, fino a quando la zucca risulterà bella morbida. Spegnete il fuoco ed aggiungete la feta tagliata a tocchetti.
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Nel frattempo portate a bollore 3 litri di acqua, aggiungete 30 grammi di sale grosso e versateci i fusilli, fate cuocere per 10 minuti o per il tempo indicato sulla confezione.
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Scolate i fusilli tenendo da parte un pò di acqua di cottura della pasta e versateli nella padella con il condimento. Amalgamate per bene fusilli e condimento aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta per rendere il piatto cremoso.
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Aggiungete del pepe, ancora un filo di olio di oliva a crudo e servite la pasta con la zucca bella calda e cremosa!
Note
- Se cercate un ottimo primo piatto vegetariano e di stagione, vi consiglio i PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE!
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