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Farfalle al pesto e gamberetti

Farfalle pesto e gamberettiOggi vi presento la ricette delle farfalle pesto e gamberetti. Con un marito vegetariano da anni, non preparo spesso il pesce, la carne mai. Però amo particolarmente i gamberi e soprattutto amo questo piatto: il gusto del pesto fatto in casa che si unisce a quello dei gamberi è davvero di una golosità incredibile! Ed ora vediamo assieme come prepararlo!

Ingredienti per 4 persone:

320 grammi di pasta formato farfalle ( sono indicati anche i fusilli o gli spaghetti alla chitarra )
olio di oliva q.b. ( più o meno 2 cucchiai per il soffritto e due per arricchire il piatto finale )
1 spicchio d’aglio
12 pomodorini tipologia ciliegino
4 cucchiai di pesto alla genovese, possibilmente fatto in casa. trovate la ricetta QUI
200 grammi di gamberi, freschi se possibile, altrimenti andranno benissimo quelli surgelati
qualche fogliolina di prezzemolo fresco
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento:

Prima di tutto preparate il pesto seguendo, se volete, la mia ricetta, la trovate QUI. Se non avete molto tempo a disposizione utilizzate tranquillamente il pesto pronto ma non è la stessa cosa!

Lavate per bene i pomodorini, eliminate il picciolo e tagliateli in 4 parti.

Pulite i gamberi, eliminando i gusci e il filo nero, lavateli sotto l’acqua corrente.

Portate a bollore l’acqua in una pentola, aggiungete il sale, 10 grammi per ogni litro di acqua, e fate cuocere le farfalle per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo versate l’olio in una padella capiente, aggiungete lo spicchio d’aglio e fatelo imbiondire.

Aggiungete i pomodorini, salate e pepate e fate cuocere per una decina di minuti.

Aggiungete i gamberi e fate cuocere il sughetto per altri 10 minuti.

Scolate le farfalle e versatele nella padella, amalgamate per bene il tutto e spegnete il fuoco.

Aggiungete il pesto fresco e qualche fogliolina di prezzemolo tritato.

Ancora un filo di olio crudo e servite le farfalle pesto e gamberetti belle calde!

Farfalle pesto e gamberi ricetta

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Pubblicato da Paola

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2 Risposte a “Farfalle al pesto e gamberetti”

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