Davvero molto buoni i fagiolini saltati in padella con pangrattato e menta di Suor Germana, una ricetta semplicissima che renderà i classici fagiolini lessati una vera bontà! Questa ricetta, da quando l’ho scoperta, la uso spesso per insaporire i fagiolini e piace davvero a tutti! Un pò di cipolla, succo di limone, menta e pangrattato fanno diventare questo piatto una vera golosità! Serviteli come contorno a secondi piatti, formaggi o frittate, vedrete che riscuoteranno un vero successo, parola mia! Allora vediamo assieme come preparare i fagiolini saltati in padella e sfiziosissimi di Suor Germana!
Ingredienti
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500 g Fagiolini
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1 Cipolla bianca o rossa
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Succo di 1 limone
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4 cucchiai Olio di oliva
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4 cucchiai Pangrattato
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4/5 foglie Menta
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Prima di tutto spuntate i fagiolini, tagliateli a metà e lavateli perfettamente. Portate a bollore abbondante acqua e fate lessare i fagiolini per circa 15 minuti, fino a quando risulteranno teneri. Scolateli e tuffateli in acqua fredda per 2/3 minuti. In questo modo manterrete il loro colore bello verde!
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Lavate e pelate la cipolla, affettatela sottilmente con un coltello. Lavate anche le foglioline di menta.
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Versate l’olio di oliva in una padella che contenga i fagiolini. Aggiungete la cipolla e fatela appassire per 5 minuti. Aggiungete anche i fagiolini, salate e pepate a piacere e fate insaporire il tutto per 5 minuti circa.
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Aggiungete il succo di limone e la menta e fate insaporire per altri 2/3 minuti.
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Aggiungete il pangrattato e mantecate i fagiolini per altri 2/3 minuti.
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Servite i fagiolini saltati in padella di Suor Germana a temperatura ambiente o freddi, sono una vera delizia! Ideali da servire come contorno o tra gli antipasti e nei buffet rustici!
Note
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