Dip di melanzane arrostite

Il dip di melanzane arrostite è buono, facile e veloce da preparare e vi farà fare un figurone in ogni occasione! Dip è un termine inglese che significa intingolo e indica una salsa cremosa e consistente dove intingere qualcosa, tipo pane, bruschette, crackers, ecc. Il dip di melanzane arrostite è ideale da servire con gli aperitivi, tra gli antipasti e nei buffet estivi, vedrete come andrà a ruba! Ottimo da utilizzare per farcire panini o sandwich, una vera bontà. È anche comodo perchè può essere conservato in frigo per 4/5 giorni, quindi potete tranquillamente prepararlo in anticipo. Il gusto affumicato di questa salsa diventerà ancora più intenso dopo essere stato in frigorifero per almeno un paio di giorni! Inoltre non serve il frullatore per preparare il dip, si schiaccia con una forchetta! Pronti allora per preparare con me il dip di melanzane arrostite? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se vi piacciono le melanzane, potete anche preparare, assieme al dip, anche il BABAGANOUSH!

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Dip di melanzane arrostite ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni400 grammi circa
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per il dip di melanzane arrostite

  • 2melanzane (medie)
  • 1 spicchiod’aglio
  • 2 cucchiaidi succo di limone
  • 1 pizzicodi peperoncino secco tritato
  • 1 ramettodi prezzemolo
  • q.b.di sale
  • q.b.di olio di oliva

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Forchetta
  • 1 Coltello
  • 1 Canovaccio
  • 1 Leccarda o teglia da forno
  • Carta forno

Preparazione del dip di melanzane arrostite

  1. Preriscaldate il forno a 200° per 10 minuti, funzione ventilato.

  2. Lavate perfettamente le melanzane ed asciugatele con un canovaccio pulito. Bucherellatele con una forchetta su tutta la superficie e ponetele sulla leccarda del forno foderata con carta forno.

  3. Fate arrostire le melanzane, rigirandole di tanto in tanto, finchè risulteranno morbide ed abbrustolite, ci vorranno circa 20 minuti.

  4. Fate raffreddare le melanzane e tagliatele a metà. Togliete loro la polpa e mettetela in una ciotola.

  5. Riducete la polpa in purea schiacciandola con una forchetta. Aggiungete lo spicchio d’aglio tritato molto finemente, il succo di limone, il peperoncino, il prezzemolo tritato e salate a piacere. Irrorate con l’olio di oliva poco prima di servire il dip, strepitoso!

Note

– Potete arricchire il dip di melanzane con quello che volete: olive tritate, capperi, pomodori secchi, pepe, ecc.

– Il dip di melanzane si conserva in frigo per 5 giorni.

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Pubblicato da Paola

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