La ciambella di Pasqua è un dolce tipico di questa festa, buono e profumato. Più che ad una ciambella, il suo gusto e la sua consistenza assomigliano a quelli di una colomba pasquale, ad una profumata brioche. Ideale da presentare dopo il pranzo di Pasqua oppure da servire per allietare la colazione del giorno di Pasqua. Una vera delizia da pucciare nel latte e caffè! A noi in famiglia piace tantissimo e non manca mai sulla nostra tavola pasquale. È deliziosa, profumatissima e ha un sapore davvero unico! Vediamo allora come preparare questa buonissima ciambella di Pasqua o ciambella colomba!
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Ingredienti per la ciambella di Pasqua
- 250 gdi farina 00
- 250 gdi farina Manitoba
- 150 gdi zucchero
- 100 gdi burro (o 80 ml di olio di oliva)
- 3Uova
- 80 mldi latte
- 25 gdi lievito di birra fresco (1 cubetto)
- Buccia grattugiata di 1 limone
- q.b.di mandorle in scaglie
- q.b.di granella di zucchero
- 1 pizzicodi sale
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Stampo da ciambella 26 cm.
- 1 Spianatoia
- 1 Forchetta
- Pellicola per alimenti
Preparazione della ciambella di Pasqua
In una ciotola capiente setacciate le due farine, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate e formate un incavo al centro.
Aggiungete al centro dell’impasto le uova e lavoratele un pò con la forchetta. Aggiungete 60 ml di latte, il burro sciolto, la buccia grattugiata di un limone e il lievito di birra sbriciolato. Sciogliete il lievito con le dita e cominciate ad impastare. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Coprite la ciotola con la pellicola da cucina e fate lievitare per 2 ore al caldo, meglio nel forno con la luce accesa.
Infarinate la spianatoia e trasferiteci sopra l’impasto. Impastate di nuovo e rotolate l’impasto formando un cilindro, sistematelo nello stampo da ciambella imburrato ed infarinato. Fate lievitare ancora per 1 ora o fino a quando l’impasto si sarà alzato fino al bordo dello stampo.
Spennellate la ciambella di Pasqua con il latte restante e decoratela con le mandorle in scaglie e la granella di zucchero.
Fate cuocere la ciambella di Pasqua in forno statico preriscaldato, a 180° per 30/35 minuti. Fatela raffreddare prima di sformarla su un piatto da portata.
Servite la ciambella di Pasqua o torta colomba, è davvero buonissima!
Note
– Come sempre, vi consiglio di seguire le istruzioni del vostro forno di casa per la cottura della ciambella di Pasqua.
Quando mettere il lievito nella ciambella di Pasqua
Ciao Kate, il lievito va setacciato assieme alle farine.