Oggi vi propongo la ricetta di un dolce buono e profumato, il banana bread senza uova. Il banana bread è un dolce tipico anglosassone soffice e profumato, perfetto da gustare a colazione o a merenda. Si tratta di una torta alta e morbida che assomiglia ad un plumcake. Ingrediente principale di questa ricetta sono le banane mature che donano al dolce il nome e una consistenza morbida ed umida!
Banana bread significa infatti “pane alla banana”, una ricetta che nasce in America intorno agli anni ’30 come antispreco per riciclare grandi quantità di banane troppo mature che sarebbero state buttate, il dolce riscosse così tanto successo che presto divenne una delle torte più diffuse.
Provate a preparare il banana bread e il suo profumo inebrierà tutta la cucina!
Il banana bread è un dolce versatile che può essere personalizzato con gli ingredienti che preferite, in questa ricetta io lo propongo arricchito con burro di arachidi nell’impasto, in versione vegana senza uova e con un delizioso streusel alle arachidi sulla superficie.
Pronti allora per preparare con me il banana bread vegano? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per il Banana Bread senza uova
Per l’impasto del Banana Bread
Per lo Streusel alle arachidi
Cosa ci serve
Come preparare il Banana Bread senza uova
Per lo streusel, mettete nella ciotola il burro, lo zucchero e le arachidi tritate grossolanamente, lavorate con le mani fino ad ottenere un composto granuloso. Tenete da parte.
Mettete in una ciotola la farina setacciata con il lievito, aggiungete il cacao amaro setacciato, la cannella e un pizzico di sale. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno per distribuire bene le poveri.
In un frullatore, versate la bevanda vegetale, unite lo zucchero, il burro di arachidi e le banane tagliate a rondelle. Azionate il frullatore e lavorate il tutto alla massima velocità fino ad ottenere un composto pieno di bollicine.
Trasferite il composto nella ciotola con le polveri e amalgamate il tutto con una spatola.
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake ben oliato ed infarinato, cospargete la superficie con lo streusel alle arachidi e cuocete in forno statico preriscaldato, a 180° per 35/40 minuti.
Controllate la cottura del dolce infilandovi uno stecchino, che dovrà uscirne pulito, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare su un piatto da portata, affettare e servire!
Note
– Per la cottura, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
– Ricordate che il burro di arachidi è ricco di grassi insaturi ed è di aiuto nel mantenere la salute del cuore e nel ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Contiene proteine vegetali che aiutano a mantenere la massa muscolare e a sostenere la crescita dei tessuti.
– Se avete altre banane mature che non volete sprecare, schiacciatele e unitele all’impasto di biscotti, alle creme o alla panna montata.
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Dosi variate per porzioni
