Il bagnetto verde è una salsa tipica piemontese a base di prezzemolo, aglio e alici e di solito viene servita per accompagnare il classico bollito misto del Piemonte. Quella che vi presento oggi è la ricetta del bagnetto verde di Mimico, il mio suocero preferito, come scherzosamente lo chiamavo io. Mio suocero Domenico, piemontese doc, cucinava molto bene, soprattutto la pasta e fagioli con le cotiche, la bagna cauda e il bagnet verd piemontese! Ed è proprio lui che mi ha insegnato a farlo! Da allora preparo sempre il bagnetto verde, e sempre mi ricordo del mitico Mimico, come lo chiama mio marito. E’ una salsina deliziosa, di accompagnamento a pesce, carne, patate bollite, uova sode, ecc. O semplicemente potete gustarvi il vostro bagnetto verde spalmato su una bella fetta di pane fresco o sulle bruschette. Vi passo volentieri la ricetta, vedrete che non potrete più farne a meno!
Ingredienti
- 1 mazzettoPrezzemolo (circa 50 grammi)
- 1Panino (circa 30 grammi)
- 2 cucchiaiAceto
- 4 filettiAcciughe (alici) (sott’olio)
- 1Peperoncino
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio di oliva (circa 80 ml)
- q.b.Sale
Strumenti
- 1 Frullatore / Mixer
- 1 Ciotola
Preparazione
Prima di tutto tagliate a pezzi il mezzo panino e lasciatelo in una ciotola con l’aceto affinchè si ammorbidisca, lasciatelo a bagno per 10 minuti.
Nel frattempo, lavate perfettamente il prezzemolo e asciugatelo con un canovaccio pulito. Usate solo le foglioline, eliminando i gambi; mettetele nel mixer assieme alle alici, all’aglio e al peperoncino.
Mettete nel mixer anche il panino ammollato nell’aceto e cominciate a frullare aggiungendo l’olio a poco a poco. Dovete ottenere una cremina fluida e cremosa! Salate a piacere e servite!
Qui il video del bagnetto verde piemontese, per vedere meglio i passaggi. Approfittatene per iscrivervi al mio canale YouTube!
Note
– Ci sono versioni diverse di bagnetto verde; alcuni ci aggiungono anche 1 uovo sodo e 1 cucchiaio di capperi; altri invece tritano tutti gli ingredienti a mano e aggiungono dopo l’olio.
– Il bagnetto verde si conserva in frigo per 3/4 giorni, chiuso in un barattolo di vetro e coperto di olio.
– C’è anche la versione rossa del BAGNETTO PIEMONTESE, assolutamente da provare anche questa!
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Sarà sicuramente delizioso e carico d’amore!
Vero Elisabetta!
Una ricetta molto interessante…complimenti
Grazie
Bellissima ricetta e bellissima storia!!!!
Grazie
Bella ricetta! La preparerò in onore di Mimico!
Ahahahahahhaha ok Annamaria!
Paolè, il bagnet sarà sicuramente buono e sai perchè? Perchè il tuo suocerozzo Mimico te l’ha insegnato con tutta la tenerezza che poteva, ti avrà voluto bene come ad una figlia e tu lo ricambi parlandone con una dolcezza infinita. Tutto ciò non può non avere del buono dentro di sè e la tua salsina entrerà in casa mia, con tutto il rispetto che posso. Bella Paolè <3
Grazie Paolè! Mi hai fatto commuovere mannaggia a te!
Mi piace tantissimo questa ricetta! Grazie :))
A te Maddj!
Fantastica, soprattutto perché è legata ad un ricordo 😀
Grazie
E’ la prima volta che sento questa ricetta..mi incuriosisce molto, la proverò! Grazie per avermela fatta conoscere 😉
A te Mari :*
Quando si scrivono ricette tramandate da qualcuno di molto speciale, si tramanda anche l’amore con il quale ci è stato insegnato! Qui ne leggo tanto di Amore e di affetto, forse è proprio questo l’ingredienti segreto che rende tutto più buono! Da oggi in poi, ogni volta che lo preparerò il tuo Mimico entrerà anche in casa mia e sarò ben lieta di ospitarlo tra noi 🙂
Grazie Marilù ♥
Che bella ricetta e che bella storia 🙂 preparerò il bagnetto piemontese del tuo suocero preferito!
😀 Ok Bea! Puoi tranquillamente omettere le alici, viene buono lo stesso!
Una ricetta bella soprattutto perche viene dai ricordi, per questo buonissima e piena di tanto amore..complimenti !!
Grazie Vittoria!
A me ricorda mio nonno…. di casale e la adorava!!!!
Yessss!!!! Casale!!
sai che sono piemontese ma vivo a Napoli, e non l’ho mai provata!
Ahia ahia! Da brava piemontese devi assolutamente farla!
Che posso dire…. ricetta perfetta e piena d’affetto…
Grazie!
E’ davvero molto buona!
Grazie
Che bontà che deve essere questa ricetta, soprattutto perchè contiene un ingrediente principale:
l’amore!
Vero, grazie!
Il bagnet 🙂 quanto tempo che non lo mangio, quanti ricordi…buonissimo 🙂
Grazie Katy!
You’re so cool! I do not think I have read something like that before.
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