Oggi prepariamo assieme un contorno di stagione delizioso, gli asparagi al forno gratinati! Gli asparagi sono degli ortaggi prevalentemente primaverili, anche se si possono acquistare surgelati tutto l’anno. Naturalmente, quelli di stagione sono molto più buoni e ricchi di proprietà benefiche. Gli asparagi infatti sono ricchi di vitamine, soprattutto di vitamina C, sono ricchi di sali minerali, fibre e acido folico e possiedono tantissime altre proprietà utili al nostro organismo! Inoltre sono poveri di grassi e colesterolo, il che non guasta! Se avete la fortuna di vivere in campagna, dal mese di marzo ma soprattutto agli inizi di aprile, potete trovare quelli selvatici che, a mio parere, sono ancor più saporiti ma più sottili. Chi mi segue da tempo sa che cerco sempre di semplificarmi la vita in cucina, quindi oggi ho voluto preparare gli asparagi al forno, senza sbollentarli prima. Sono venuti perfetti, morbidi, non secchi, una vera bontà credetemi! Ideali da servire come contorno a secondi piatti, uova e frittate. Pronti allora per preparare con me questi gustosi asparagi al forno gratinati? Seguitemi in cucina!
Se cercate altre ricette per consumare gli asparagi, potete provare queste: PESTO DI ASPARAGI; TAGLIATELLE ALLA CREMA DI ASPARAGI; RISOTTO AGLI ASPARAGI.
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Ingredienti per gli asparagi al forno gratinati
- 500 gdi asparagi
- 1 spicchiod’aglio
- 2 cucchiaidi parmigiano reggiano
- 2 cucchiaidi pangrattato
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
- q.b.di menta (facoltativa)
Strumenti
- 1 Leccarda
- Carta forno
- 1 Ciotolina
Preparazione degli asparagi al forno gratinati
Per prima cosa, lavate bene gli asparagi e con l’aiuto delle mani eliminate la parte più dura del gambo, basta fare una leggera pressione e la parte finale si spezzerà da sola. Rivestite con carta forno una leccarda e disponete gli asparagi in fila.
Aggiungete 2 cucchiai di parmigiano e 2 cucchiaio di pangrattato. Oliate a piacere, aggiungete il sale, il pepe, lo spicchio d’aglio e la menta tritati.
Inserite nel forno una ciotolina piena d’acqua per non far seccare gli asparagi e cuoceteli in forno statico, a 170° per 30 minuti. Dopodichè fateli gratinare, con funzione ventilato, a 160° per 10 minuti.
Gli asparagi al forno gratinati sono pronti per essere serviti, sentirete che bontà!
Note
– Potete aggiungere sugli asparagi, al momento della gratinatura, delle fettine di mozzarella o provola oppure 2 uova. Se non siete vegetariani, potete arrotolarli con della pancetta o prosciutto.
– Per questa ricetta non vanno bene gli asparagi selvatici. Sono troppo sottili e si seccherebbero troppo. In questo caso, vanno sbollentati.
