panini all’olio

I panini all’olio non mancano mai sulle tavole dei buffet e compleanni dei nostri bimbi ,Perchè non preparali noi con tanta genuinita’ e garanzia per gli ingredienti ,morbidi e profumati ben si accompagnano a ripieni salati e dolci

Ricetta
250 gr di farina 00
250 gr di manitoba
7 gr di lievito di birra
60 ml di olio di oliva
270/280 ml di acqua
Sale
Un cucchiaino di zucchero
Nel boccale l’acqua lo zucchero e il lievito ,1 min 37° vel 2
Aggiungere la farina l’olio e il sale 10 sec vel 3 poi 3 min spiga
Togliere dal boccale e lasciare lievitare fino al raddoppio circa 2 ore
Trasferire l’impasto sul tavolo ,da questo ricavare delle palline di circa 50/60 gr ,coprire lasciare riposare ancora 1 ora e infornare a 180° per circa 15/20 min,dopo sfornati i panini all’olio copriteli con un telo per 5 min ,lasciateli raffreddare su di una gratella .

A mano

in una ciotola la farina fate la solita fontana e al centro versate il lievito e lo zucchero sciolti nell’acqua tiepida,poi l’olio . Su un lato mettete il sale e iniziate ad impastare ,dovrete ottenere un panetto morbido ,omogeneo e compatto .Mettete a lievitare per circa 2 ore ,poi seguite la ricetta descritta sopra per la forma e la cottura