L’estate oltre a portare il caldo ci da’ anche tanta buona frutta e vegetali ,maturati dal sole e pronti per diventare marmellate e conserve .Oggi vi faccio partecipe di come conservo i pomodori per l’inverno che diventeranno salsa da cucinare in pentola o sulla pizza ,con un inebriante profumo di basilico Tutto il sapore e l’odore del pomodoro baciato dal sole
Ingredienti
1,600 gr di pomodori tipo S. Marzano
basilico
sale
Ho messo i pomodori lavati e tagliati nel bimby,40 sec vel turbo,ho travasato il tutto in pentola ho aggiunto un pizzico di sale e l’ho cotta x circa 30 min ,o fin quando non l’ho vista un pochino asciutta.Ho sterilizzato barattoli e coperchi in forno a 100° per 20 min ….ho invasato la salsa ho messo il basilico in foglie,li ho tappati.Ho messo sul fondo della pentola alta e capiente uno strofinaccio ,ho posizionato le bottiglie stese , …ho riempito di acqua calda la pentola e portata a bollitura, li ho fatti sterilizzati in per 30 min.li ho lasciati in pentola fino al raffreddamento.
Assicuratevi che abbino fatto il sotto vuoto,nel caso non sia avvenuto consumate subito o in 2/3 giorni.Ho conservato le mie 4 bottigliette da 500 ml nella dispensa , quando mi servira’ mi bastera’ aprirla e lasciarla cuocere un po’ in pentola con olio e sale ,o sulla pizza sara’ favolosa.