Il simil sanguinaccio è una crema dolce a base di cioccolato fondente e cacao amaro, è un prodotto della tradizione Campana ,viene preparata nel periodo di Carnevale e gustata assieme alle chiacchiere.Questa che vi propongo oggi non è la ricetta originale ma una crema modificata per esigenze sanitarie.In questo periodo chi possedeva terreni e animali sacrificava i maiali per conciarne le carni e insaccarle, per poi consumarle nel periodo pasquale e invernale .Con il sangue fra le altre cose si preparava il sanguinaccio, mia madre lo preparava con il sangue il cioccolato la canella e lo zucchero che a tutt’oggi tranne il sangue sono gli stessi ingredienti .Per cui mangiatelo tranquillamente se vi capita di vederlo in qualche pasticceria perchè è sicuro e buono .
Ricetta
500 gr di latte
160 gr. di zucchero
50 gr. di farina
50 gr. di cioccolato fondente
75 gr. di cacao amaro
buccia di limone bio
25 gr. di burro
1 pizico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
gocce di cioccolato per decorare e pinoli
Mettere il cioccolato nel boccale e tritare 15 sec. vel.8
aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere 15 min. a 100 vel 3
Versarlo in una coppa e decorare con le gocce e i pinoli
Aspettare che si raffreddi e mangiare accompagnandolo con le chiacchiere classiche o alla panna
Sembra molto buono!!!!
è una crema squisita,provalo con le chiacchiere 🙂
Damerinda, è una crema molto interessante. in che altro modo si può usare? Che consistenza ha?Ti ringrazio, un bacio e buon we
E' una crema al cioccolato con prevalenza di cannella x cui presumo che x farcire unA torta nn vada bn ,si puo' mangiare accompagnandola con dei biscotti oltre alle chiacchiere e' cremosa e non molto soda Grazie e buon WE anche a te