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Crocchè di riso e patate

Lo so di norma le crocchette sono di patate ,con e senza mozzarella ,le piu’ grandi farcite di mozzarella e pepe io li chiamo panzerotti  ,ma questi sn Calabresi ,ovvero la ricetta mi è stata data da un’amica Calabrese per cui le ho dato il nome che avevano.Grazie Franca sono piaciute a tutti 

Ricetta
Ho fatto solo 2 modifiche alla ricetta originale
Dosi per 35 crocchette 
Ingredienti6 patate medie 3 “pugni” di riso 2 uova grandi 100 gr circa di emmental grattugiato 200 gr di prosciutto cotto tritato a coltello sale qbProcedimentoLessate riso e patate, schiacciate queste ultime e fate raffreddare un po’ … intanto preparate gli altri ingredienti. Quando patate e riso si sono intiepiditi uniteli, aggiungete il resto degli ingredienti e amalgamate x bene. Formate delle polpette che passerete prima nella farina, poi nell’uovo e nel pane grattugiato. Friggere in olio caldo e profondo
 
Le mie modifiche

 

Io ho messo al posto del formaggio emmenthal 3 cucchiai di pecorino romano tanto pepe e filetti di mozzarella scolata e strizzata

 

 



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15 Risposte a “Crocchè di riso e patate”

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