Cannoli con crema al latte

Cannoli con crema al latte ,che dirvi una bonta’ tutta da mordere.Se non li avete mai mangiatoi ma li avete desidearti eccovi la mia ricetta con la quale otterrete dei fantastici cannoli con crema al latte.Resteranno morbidi per giorni nessun segreto, è l’aggiunta della patata lessa che rende l’impasto straordinariamente morbido .Provare per credere.

cannoli con crema al latte

Cannoli con crema al latte

Ingredienti :
600g di farina (300 gr di manitoba e 300 di 00)
75g di zucchero semolato
100 gr di burro
100 ml di latte
200 gr di patate
1 cubetto di lievito di birra
2 uova
1 limone (solo la buccia grattugiata),o una bustina di vanillina o semi di vaniglia
sale
Infine olio di semi per friggere, zucchero semolato per condire i cannoli Preparazione:
Lessate le patate, passatele a setaccio e lasciatele raffreddare.Impastate la farina con il lievito sciolto nel latte tiepido, aggiungete le patate, il burro a pezzetti, le uova, la buccia grattugiata del limone, lo zucchero e un pizzico di sale Appena l’impasto sarà abbastanza soffice, cospargetelo di farina lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per il tempo necessario anche 3-4 ore.Trascorso il tempo indicato, ricavate dei filoni; divideteli in pezzi di 70 gr  e manipolateli  tirandoli a forma di bastoncini.Avvolgeteli a serpentina attorno a cannelli di alluminio e poneteli a lievitare ancora per 1 ora 1 ora e 30 minuti in una placca unta d’oliok antiaderente Preparate intanto la crema

Scaldate abbondante olio di semi in una padella a bordi alti e friggete i cannoli.Appena saranno ben dorati, sgocciolateli su carta da cucina a perdere l’unto.Fateli, quindi, intiepidire e sfilate i canali di alluminio , passateli nello zucchero semolato; farciteli con la crema preparata e servite

Con il bimby

nel cestello le patate a tocchetti e fatele cuocere 35 min a varoma vel 1- Alla fine della cottura mettete la farfalla e fate andare a vel 4 per 20 sec,fatele raffreddare,toglietele e mettetele in una ciotola,

Nel boccale il latte e il lievito 1 min 37° aggiungere il burro o la margarina ,la farina le uova le patate lo zucchero il pizzico di sale,la buccia del limone e impastare a vel spiga per 5 minuti.Togliere l’impasto dal bimby e rovesciatelo sul tavolo infarinato ,lavoratelo un po’ fate la palla e mettere a lievitare in una ciotola al coperto per 3 – 4 ore

Per la forma e la cottura seguite la ricetta scritta sopra

Crema al latte

Ingredienti
200 ml di latte, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai rasi di farina, 200 ml di panna da montare zuccherata, 1 fialetta di aroma alla vaniglia.

PREPARAZIONE

In una casseruola mescolare la farina, lo zucchero e la vaniglia.

Fate bollire il latte.

Aggiungete lentamente il latte agli ingredienti secchi e mescolare bene per togliere tutti i grumi.

Rimettete sul fuoco per pochi minuti, la crema deve addensare.

Traferite la vostra golosa crema in una ciotola per farla raffreddare coperta con la pellicola a contatto per evitare la fastidiosa pellicina che si ptrebbe formare

Una volta raffreddata montate la panna fresca o la uht a e aggiungetela delicatamente alla crema e farcite i vostri dolci.

nel bimby
nel boccale lo zucchero a vel 8 per circa 10 secondi
aggiungere il latte la vanillina o vaniglia ,la farina e il latte Impostare 4 minuti velocita’ 3 100°
Traferite la vostra golosa crema in una ciotola per farla raffreddare coperta con la pellicola a contatto per evitare la fastidiosa pellicina che si ptrebbe formare
Una volta raffreddata montate la panna fresca o la uht a e aggiungetela delicatamente alla crema e farcite i vostri dolci.

Di seguito tutti i vari passaggi per ottenere dei fantastici cannoli con crema al latte

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Grazie per aver letto la mia ricetta spero vi piaccia. Se avete qualche suggerimento o volete lasciare un commento ne sarò molto felice.

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