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Ingredienti
500 gr di farina 00
50 gr di strutto burro o 40 gr di olio
250 gr di latte
1/ 2 cubetto di lievito oppure mezza bustina di lievito secco
10 gr di sale
500 gr di ricotta vaccina asciutta
1 uovo
100 gr tra salame e cotto a pezzi
sale pepe e formaggio grana
200 gr di provola secca o fresca strizzata
Procedimento
Intiepidire il latte sciogliere il lievito ,unirlo alla farina in una coppa ,il burro o lo strutto o l’olio
il sale e impastare ,formare un panetto e metterlo a lievitare al caldo e coperto
Sul tavolo leggermente infarinato poggiare l’impasto
montare la macchina per la pasta ,passarvi un pezzo di impasto ,al n° 1 la sfoglia va piegata
almeno 4 volte a quadrato ,poi la passate ai numeri successivi fino ad arrivare al n° 6 senza
piegarla ,ma dipende dalla vostra macchina ,deve essere sottile ma non trasparente e
rompersi
Su ogni striscia di pasta metterci dei mucchietti di farcia da voi scelta (io ricotta salame cotto
1 uovo sale pepe e formaggio),piegarla far uscire l’aria e formare i vostri calzoni
In una padella alta riscaldare abbondante olio ,metterci i calzoni 2 x volta max 3 ,far colorare
senza scurirli ,il fuoco medio basso .pogiarli su carta da cucina per togliere l’unto e servirli
caldi o tiepidi
Sembrano deliziosi!
Una ricetta davvero sfiziosa, complimenti.Da oggi ti seguo.www.idolcidigrazia.blogspot.com
Ale ti garantisco che lo sono e non poco 🙂
da oggi ti seguo pure io ,grazie 🙂
Posso prenderne uno, Damerinda? Sono invitanti!!!Baci Rosa
prego serviti pure 🙂
Ciao Bellezza…
ho capito che facebook mi snerva… ma qualcosa di “buono” c’era…. e mi manca….la tua rubrica… spero di poter continuare a seguirti… anche se la vedo difficile.. un abbraccio
ciao ,mi spiace ma hai ragione su fb ,a volte snerva pure me ma e’ una distrazione ..ti ringrazio del complimento e lo sai io ci sn se hai bisogno .Un abbraccio