Angel cake
L’Angel cake ovvero la torta degli angeli ,tanto è leggera e morbida sembra la nuvoletta su cui stanno gli angioletti …..da quando l’ho provata ogni volta che mi avanzano gli albumi la faccio. Adatta alla prima colazione per la merenda e anche come base per torte da farcire con una golosa crema al altte o camy cream
8 albumi d’uovo
1 pizzico di sale
Mettere la farfalla e gli albumi nel boccale e montarli con un pizzico di sale dai 3ai 5 min 37° vel. 4
Quando gli albumi cominciano a diventare bianchi e a montare si mette il cremor tartaro setacciandolo con un colino e con le lame sempre in movimento dopo qualche minuto aggiungere lo zucchero e l’essenza di vaniglia
Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere la farina setacciata e mescola dall’alto verso il basso con una spatola. Attenti a non smontare il composto che deve rimanere soffice e spumoso!
Mettere il composto creato all’interno di una teglia apposita o a cerniera e infornare a 180° per 35/40 min. circa. Fate la prova stecchino prima di tirarla fuori dal forno!
Fai raffreddare, sformare e spolverizzata di zucchero a velo.