Alici farcite
Le alici farcite una bonta’ tipica della Costiera Amafitana,si unisce il sapore del mare con il sapore della terra .Pesce e mozzarella di solito è l’abbinamento che la fa da padrone sulle tavole dei ristoranti costieri e noi ce le prepariamo anche a casa, ci potete mettere tutto cio’ che vi pace e che la fantasia vi suggerisce.Io le ho fatte con prosciutto cotto e formaggio a pasta filata in mancanza della buona mozzarella di bufala di Battipaglia che io adoro .
Ingredienti
500 gr di alici
100 gr di prosciutto cotto
150 gr di formaggio a pasta filata tipo galbanino o altro tipo o mozzarella
sale e pepe q.b.
Olio per friggere
3 uova
farina q.b.
Procedimento
Togliete la testa e le interiora,la spina centrale ma lasciatele intere non dividetele,lavatele e lasciatele scolare per bene .Sbattiamo le uova con sale e pepe, in una pentola dai bordi alti mettiamo abbondante olio per friggere e lasciamo riscaldare nel frattempo ci prepariamo le alici.
Prendiamo le alici aperte ,al centro mettiamo un pezzetto di prosciutto cotto ,un po’ di formaggio o mozzarella ,prendiamo un’altra alice la sovrapponiamo una sull’altra come se facessimo un panino ,le infariniamo e le sistemiamo su un piatto.Appena saranno tutte pronte belle farcite e infarinate iniziamo a friggerle ,passiamo le alici farcite nelle uova e le appoggiamo nell’olio caldo .Lasciatele cuocere 1 min per lato poi e girate ,lasciatele cuocere un altro minuto poi le scolate su carta assorbente da cucina .Servitele calde calde su un letto di insalata mista
Che dirvi ,vi auguro buon pranzo e arrivederci con la prossima ricetta
Grazie per aver letto la mia raccolta spero vi piaccia. Se avete qualche suggerimento o volete lasciare un commento ne sarò molto felice.
Mi trovate anche sulla mia pagina di FB
Mi trovate anche su twitter
Mi trovate su pinterest