Questi piccoli timballi di pasta, a Palermo si preparano con la pasta anelletti. I timballetti si trovano in tutte le rosticcerie. Ma si possono preparare in casa facilmente e anche in anticipo.

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Si prepara un ragù alla bolognese aggiungendo dei piselli. Lessare gli anelletti al dente, scolarli e condire con un po’ di ragù. Imburrare molto bene degli stampini monodose, cospargere uniformemente
con pangrattato. Riempire per metà con la pasta, unire al centro 1 cucchiaino di ragù, e coprire fino all’orlo con altra pasta. cospargere con pangrattato, oliare leggermente e infornare a 200° per circa 30 min. far riposare 15 min. e poi sformare nei piatti.

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