PANE CON PATATE E FARINA MULTICEREALI

Morbidissimo pane con crosta fragrante. Ottimo per accompagnare salumi, per me è buono anche da solo e rimane morbidissimo anche il giorno dopo.

Ricordo che  molti anni fa avevo mangiato un buonissimo e morbidissimo  pane con farina integrale e patate. E ora grazie alla collaborazione con le farine del Molino Pagani , ho voluto provare a farlo da me usando la farina multicereali e il risultato è stato ottimo. Sbucciare e lessare in acqua non salata 200 gr. di patate. Ho versato ( io nella planetaria ) ma si può impastare benissimo anche a mano sulla spianatoia:  200 gr. di farina multicereali, una miscela di farine multicereali e soia  arricchite con semi di lino,  e di sesamo del Molino Pagani, 200 gr. di farina Sapore Antico, macinata a pietra, sempre del Molino Pagani, una bustina delle 2 di lievito che sono inserite nella confezione, le patate schiacciate bene con una forchetta, 1 cucchiaino di miele e iniziare a impastare unendo a poco a poco circa 180 ml. di acqua di cottura delle patate, dopo un paio di minuti aggiungere 1 cucchiaino di sale e finire d’impastare. Mettere in una ciotola,

coprire con pellicola e lasciar lievitare per 1 ora e mezza in luogo tiepido. Passato questo tempo riprendere l”impasto, dare la forma che vi piace, ( a filone o pagnotta)

e mettere su placca foderata con carta forno leggermente spolverata di farina, coprire e lasciar lievitare un’altra ora. Portare il forno a una temperatura di 200°-220°, dipende dal forno. Infornare il pane e lasciar cuocere circa 40-45 min. finchè si sarà formata una bella crosta dorata. Spegnere e lasciare in forno per una quindicina di min. con  lo sportello del forno aperto leggermente  per dar modo di fuoriuscire  all’umidità che si sarà formata all’interno. Sfornare il pane,

fare intiepidire e consumarlo con salumi e formaggi o da intingere nei sughetti,. Vi garantisco sulla sua bontà.