Un primo dal colore splendente e dal sapore irresistibile…..
bavetteverdepistacchio
Nel frullatore mettere: 1 ciuffo di basilico, 1 ciuffo di prezzemolo, 60 gr. di pistacchi (peso già sgusciati), 1 pizzico di sale, 150 gr. di
panna e frullare a crema. In un tegamino far sciogliere 30 gr. di burro, unire 50 gr. di philadelphia e 30 gr. di parmigiano e far ben amalgamare, spegnere, unire la crema di pistacchio, pepare, aggiustare di sale e mescolare bene. Lessare 350-400 gr. di bavette, scolare, condire con la crema e un paio di cucchiaiate di acqua di cottura. Servire con Parmigiano.

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