Torta salata carciofi e patate

Torta salata carciofi e patate.
Questa è una delle torte che ho portato per il Raduno di Giallo Zafferano.
Sostanziosa e gustosissima, i carciofi si accostano bene alle patate.
Ricetta semplice e veloce da preparare potete presentarla come antipasto, per un buffet perchè no anche come finger food magari facendola in monoporzione.
Ecco la ricetta della Torta salata carciofi e patate…..
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
150 gr di carciofi lessati
150 gr di patate lessate
2 uova
100 gr di pizzottella
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
1 cipollotto
sale&pepe q.b
2 cucchiai di olio evo
Procedimento:
Facciamo lessare le patate in abbondante acqua bollente salata(devono rimanere al dente)
Facciamo lessare anche i carciofi in acqua bollente salata e acidulata(per 10 minuti)
In una padella mettiamo l’olio e facciamo appassire il cipollotto.
Uniamo quindi le patate e i carciofi lessi e facciamo amalgamare il tutto per 5 minuti in modo che i sapori si uniscano.
Lasciamo raffreddare.
Intanto in una ciotola sbattiamo le uova con il sale e ci uniamo il composto di patate e carciofi, amalgamiamo bene, uniamo il pepe, il formaggio grattuggiato e la pizzottella a cubetti.
Mescoliamo bene.
Foderiamo una tortiera con la carta forno e ci mettiamo la pasta sfoglia.
Versiamo quindi al suo interno il composto di uova livelliamo bene.
Inforniamo a 200°(in forno già caldo) per 30 min circa.
Lasciamo raffreddare e mettiamo la nostra Torta salata carciofi e patate in un piatto da portata.
Buon appetito.