Sformatini alle verdure con fonduta ricetta delicata.
Questa è una ricetta che adoro: versatile, veloce, gustosa, perfetta per qualsiasi occasione, dalla cena formale al pranzo dell’ultimo secondo.
Semplici da preparare e con un pò di fantasia anche bellissimi da vedere.
Accompagnati con la fonduta al tartufo che da quel tocco in più ^_^
A voi la ricetta dei Sformatini alle verdure con fonduta ricetta delicata…….
Ingredienti:
Per i sformatini:
2 uova
200 ml di latte
1/2 tazza di farina
25 grammi di burro
mix di verdure da cuocere al vapore (broccoli, cavolfiore, piselli, carote)
pan grattato
parmigiano grattuggiato
Per la fonduta:
1 tuorlo d’uovo
200 ml di latte
150 gr fontina
40 gr burro
60 gr tartufo
1 cucchiaio di farina
Procedimento:
Per gli sformatini:
Scaldate il forno a 180 gradi. In una casseruola fate sciogliere il burro e intanto fare cuocere a vapore le verdure lavate e tagliate a pezzetti.
Aggiungete la farina al burro fuso e mescolate rapidamente, poi versate lentamente sempre mescolando il latte.
Contiunate a mescolare finchè la besciamella si sarà addensata .
In una ciotola sbattete le due uova con un pizzico di sale.
Unirle poi alla besciamella e inserire nel composto le verdure tagliate in piccoli pezzetti.
Imburrate e rivestite col pan grattato i pirottini in alluminio.
Suddividete il composto ottenuto nei pirottini e spolverate con il parmigiano grattuggiato.
Infornate per circa 30 minuti .
Per la fonduta:
Tagliare la fontina a piccoli pezzi e metterli a bagno nel latte per almeno 30 minuti.
In un tegame sciogliere il burro, poi fuori dal fuoco unire la farina setacciata e girare energicamente per ottenere un composto cremoso e denso. Rimettere sul fuoco, versare il latte, il formaggio, e un pò di tartufo grattuggiato, far cuocere a fiamma bassa mescolando in continuazione con una frusta. Quando il composto inizia a bollire, togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d’uovo, rimettere sul fuoco e far assumere una consistenza liscia e cremosa.
Sfornate gli sformatini e capovolgerli. Metterli su un vassoio e versarci sopra la fonduta.
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Ottima proposta, io li vedo bene come antipasti, ma li hai pensati te, oppure hai preso spunto da qualche parte?
Grazie Lorenzo………..io li ho fatti come secondo l’altra sera………ma vanno benissimo anke come antipasto….li ho fatti io( ma me li hanno insegnati a fare ad un corso di cucina)
baci
con il tartufo?chi sa che profumino…bravissima ^_^
Grazie Tina ^_^
Benvenuta
io nn ho i piselli posso mettere altro?
ciao natascia puoi mettere qualsiasi verdura tu voglia……puoi farli solo si cavolfiori, solo di broccoli, di spinaci quello che ti ritrovi in casa o che più ti piace ^_^