Pizza Napoletana

Ed eccomi oggi a raccontarvi del primo evento Giallo Zafferano a cui ho partecipato gestito dalle blogger GZ.
L’evento era la preparazione della Pizza Napoletana……organizzato da Vicky del blog Arte in cucina.
Che meraviglia mi son divertita tantissimo, è iniziato tutto Venerdì 31/5 alle 17.30, tutte noi blogger partecipanti eravamo li incollate sulla pagina facebook ad aspettare il via, per poter iniziare con l’impasto.
Per la ricetta delle Pizza Napoletana che Vicky ci ha dato e noi abbiamo eseguito cliccate qui
Come dicevo alle 17 30 abbiamo iniziato con l’impasto base, io mi son fatta aiutare dalla mia “grande” amica………….la Planetaria ^_^
Dopo questo primo impasto, messo a lievitare per 2 ore; si divide il composto in 5 pagnotte che si faranno lievitare tutta la notte in frigorifero; e che tireremo fuori 4-5 ore prima di cuocerle.
Dopodichè si stende nelle teglie, si condisce a piacere e s’inforna… verrete invasi da subito dal profumo che si sprigionerà per casa.
La Pizza Napoletana ha la caratteristica di essere soffice, bassa al centro e con i bordi un pò alti.
Condita nel classico e più semplice dei modi………pomodoro,mozzarella,olio evo e basilico(ma potete usare anche altri ingredienti a piacere) è una bontà per il palato.
Mi son divertita tantissimo è stata un’esperienza divertente e devo dire che mi è servita perchè oltre ad aver imparato a fare la vera Pizza Napoletana, mi ha portato anche un piccolo lavoretto retribuito ^_^
Un doveroso ringraziamento va a Vicky che c’ha seguite passo passo con pazienza, e a Nunzia che ha organizzato l’evento, senza dimenticarci delle nostre “Cape” come le chiamo simpaticamente io Martina e Antonella a cui da poco si è aggiunta per mia grande gioia Ilaria ^_^
Adesso dopo aver scritto abbastanza mi sa che vorrete la ricetta………….
Ingredienti per 5 pizze:
Impasto:
500 grammi di farina manitoba o farina tipo 0
250 grammi di farina 00
500 grammi di acqua
1 cucchiaio di sale
4 grammi di lievito di birra
Condimento:
500 gr di polpa di pomodoro
1 confezione di pizzottella
sale e origano q.b
olio evo q.b
Procedimento:
Mescoliamo le farine.
Sciogliere il lievito con l’acqua(temperatura ambiente), aggiungere metà farina e impastare per 5 minuti.
Aggiungere il sale, la restante farina e impastare per altri 15 minuti(io ho usato la planetaria).
Prelevare l’impasto aggiungendo un pò di farina perchè risulterà appiccicoso.
Impastare formando una palla che metteremo a lievitare in un luogo caldo, coperta da un panno umido per 2 ore.
Passate le due ore dalla lievitazione prendiamo l’impasto e formiamo 5 pagnotte che metteremo in 5 ciotole le chiuderemo con la pellicola e le mettiamo in frigo per tutta la notte a lievitare.(se avete problemi di spazio in frigo come consigliava Vicky potete mettere le pagnotte nelle bustine per alimenti ben chiuse).
Il giorno dopo toglieremo le pagnotte dal frigo 4 ore prima di prepararle.
Quindi stendiamo le nostre pizze e le mettiamo su una teglia da forno oleata(potete anche usare la carta da forno).
La pizza potete stenderla sia con le mani che con il mattarello.
Dopo aver steso tutte e 5 le pizze prepariamo il condimento.
In una ciotola mettiamo la polpa di pomodoro(io l’ho passata con il mixer), il sale. l’origano e l’olio evo mescoliamo bene il tutto.
Tritiamo la pizzotella con il tritatutto o a mano con il coltello.
E prepariamo gli altri ingredienti a piacere(io per esempio ne ho fatte due con prosciutto e fontina, una con spianata piccante, una margherita classica e l’altra con salsiccia spianata e olive nere).
Procediamo quindi a condire tutte le pizze e una volta pronte le inforniamo(forno già caldo) a 250° per 10 minuti circa.
Impiattiamo e gustiamoci la nostra buonissima Pizza Napoletana ^_^
Un ultimo consiglio se non utilizzate tutte e 4 le pagnotte potete congelarle dopo averle tirate fuori dal frigo e averle fatte lievitare per 4 ore.

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