Penne con pesto alla siciliana ricetta primo

Penne con pesto alla siciliana ricetta primo.
Ottimo condimento per la pasta……ingredienti freschi ricotta,pomodori,pinoli,basilico e parmigiano che ricordano l’estate e la bella Sicilia!
A voi la ricetta…
Ingredienti:
1 spicchio aglio
1 mazzetto grande di basilico
1/2 bicchiere di olio e.v.o
100 gr parmigiano reggiano grattuggiato
400 gr penne
sale e pepe q.b
50 gr pinoli
500 gr pomodori ramati
150 gr ricotta
Procedimento:
Iniziamo a pulire e lavare i pomodori, tagliamoli quindi in due e eliminiamo i semini e il liquido in eccesso con un cucchiaino; mettiamoli in un recipiente o direttamente nel frullatore aggiungete la ricotta e il parmigiano grattugiato.
Incorporate poi il basilico lavato e asciugato, i pinoli, lo spicchio d’aglio e l’olio. Frulliamo il tutto a bassa velocità(x controllare il grado di cremosità che vogliamo ottenere).
Aggiustate il pesto alla siciliana con sale e pepe, poi mischiate il condimento ottenuto con le penne che nel frattempo avrete lessato in acqua salata e scolato molto bene al dente.
Servire il piatto immediatamente, guarnendolo a piacere con qualche foglia di basilico e qualche pinolo intero.
Buon Pranzo ^_^

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