Pasta melanzane salsiccia e funghi ricetta sfiziosa.
Oggi vi propongo la pasta salsiccia, funghi e melanzane, una ricetta di un primo piatto davvero sfizioso, un mix di ingredienti che combinati insieme danno un risultato ottimo.
A voi la ricetta…
Ingredienti:
350 gr di tortiglioni
1/2 melanzana
funghi
salsiccia
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
olio e.v.o
sale e pepe
peperoncino(piacere)
Procedimento:
Fare scaldare in una padella l’olio e.v.o e farvi soffriggere l’aglio e lo scalogno tritati.
Quando il soffritto inizierà appena a dorarsi, aggiungete la salsiccia fresca rimuovendo il budello e sbriciolandola a mano.
Tagliate la melanzana a dadini piuttosto piccoli ed unite anch’essa alla padella.
Lasciare insaporire il tutto x almeno 10 min aggiungendo se è il caso un pò d’acqua.
Trascorso il tempo aggiungere i funghi precedentemente tagliati e aggiustare di sale e pepe.
Se si vuole aggiungere anche un pò di peperoncino……e far cuocere altri 5 min.
Nel frattempo far cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata bollente, scolarla al dente e buttarla nel sugo preparato far saltare qlke min per amalgamare bene il tutto.
Impiattare e aggiungere a piacere prezzemolo fresco
Buon pranzo ^_^
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