Pasta al forno ricetta piatto unico

La pasta al forno è il piatto della domenica insieme alla lasagna, gustosa e ricca piace a tutti grandi e piccini.
Esistono diverse versioni della pasta al forno, io ho imparato a farla dalla mia mamma che da buona calabrese fa una versione ricca e sostanziosa.
Con uovo sodo, soppressata e polpettine per il piccolo di casa(27 anni) 😀
La versione che vi presento oggi però è più leggerina ^_^
A voi la ricetta…
Pasta al forno ricetta piatto unico | La Cucina di LelinaIngredienti:
Per il sugo:
passata di pomodoro
olio e.v.o(io uso Il Frantolio)
cipolla
aglio
basilico
sale
Per la besciamella:
latte 1/2 l
burro 40 gr
farina 40 gr (io uso Molino Chiavazza)
sale q.b
noce moscata q.b
Per la pasta:
500 gr di pasta(rigatoni,tortiglioni,paccheri a piacere)
parmigiano grattuggiato
prosciutto cotto
provola silana
pan grattato
Procedimento:
Iniziamo preparando un semplice sugo, tritiamo finemente aglio e cipolla e li mettiamo a soffriggere con l’olio, dopodichè aggiungiamo la passata e lasciamo cuocere per 35-40 minuti(trascorso il tempo aggiustate di sale e per ultimo le foglie di basilico).
Nel frattempo mettiamo la pasta a lessare in acqua bollente salata e la facciamo cuocere scolandola a metà cottura.
Condiamola con il sugo preparato.
Prepariamo la besciamella facendo scaldare il latte, e a parte in un pentolino mettiamo il burro a sciogliere e aggiungiamo la farina(setacciata) cuociamo per qualche minuto mescolando continuamente.
A questo punto togliamo il pentolino da fuoco e al composto aggiungiamo il latte caldo mescolando rimettiamo sul fuoco e facciamo cuocere a fuoco bassissimo fino al bollore, aggiungiamo sale e noce moscata e mescoliamo. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere x 10-15 min finchè non si densa.
In una teglia stendiamo sul fondo un velo di besciamella aggiungiamo metà pasta condita con il sugo, aggiungiamo il cotto e la silana tagliata a cubetti, copriamo con la besciamella e parmigiano grattuggiato.
Facciamo un altro strato con la pasta rimasta, mettiamoci i cubetti di silana rimasti e la besciamella, un velo di parmigiano grattuggiato, una spolverata di pan grattato e inforniamo in forno già caldo a 180° per 35-40 min.
Si deve formare in superficie una bella crosticina dorata e croccante ^_^
Lasciamo riposare 5-10 min e serviamo.

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2 commenti su “Pasta al forno ricetta piatto unico

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