Pandoro ricetta natalizia.
E dopo il panettone non potevo non provare a fare anche il pandoro, e mi ha dato ancora più soddisfazione, soffice, buono e un aroma di limone e vaniglia mi ha profumato la casa ^_^
Il procedimento è lungo anche se ancora una volta la lampada mi è venuta in soccorso, e mi ha diminuito i tempi di lievitazione ^_^
Grazie alla mia socia Stefania del blog Easykitchen che mi ha fatto scoprire questo metodo.
Provate anche voi a realizzare in casa il pandoro è semplice e vi darà una soddisfazione enorme.
La ricetta è di Vittorio del sito Vivalafocaccia.
Ecco la mia ricetta del Pandoro ricetta natalizia, dove rispetto alla ricetta originale ho usato meno lievito……..
Ingredienti:
BIGA:
65 gr di farina manitoba
33 ml acqua tiepida
8 gr lievito birra
1 cucchiaino di miele
Procedimento:
Sciogliere il lievito nell’acqua con il miele, aggiungere tre quarti di farina e mescolare con una spatola, fino al completo assorbimento.
Versare l’impasto su una spianatoia e impastare aggiungendo poco per volta il resto della farina.
Quando avrete ottenuto un impasto liscio, formate una palla e mettetela in una ciotola coperta di pellicola.
Mettete la lampada nella parte bassa del forno in un angolo, e sopra sulla griglia nell’angolo opposto mettete la ciotola con l’impasto a lievitare.
Deve raddoppiare di volume.
La mia dopo 1 ora e mezza era lievitata.
PRIMO IMPASTO:
biga
120 gr di farina manitoba
30 gr zucchero
65 gr di uova intere
Procedimento:
Mettere la biga nella ciotola della planetaria, insieme alla farina, lo zucchero e metà delle uova.
Iniziare a impastare e aggiungere poco per volta il resto delle uova.
Impastare per 15 minuti finchè la pasta non si stacca dalle pareti, e sia liscio ed elastico.
Formare una palla e metterla in una ciotola, ben coperta bene con la pellicola.
Far lievitare in forno sempre con la lampada finchè non raddoppia di volume.
La mia dopo 1 ora e mezza era lievitata.
SECONDO IMPASTO:
primo impasto
250 gr di farina manitoba
130 gr zucchero
14 gr miele
100 gr di burro
160 gr uova intere
28 gr di tuorli d’uovo
vanillina
aroma di limone
Procedimento:
Mettere nella ciotola della planetaria l’impasto fatto precedentemente, insieme con la farina, zucchero, miele, tuorli e gli aromi.
Iniziare a impastare per qualche minuto, aggiungere poco per volta le uova intere.
Quando saranno state tutte assorbite inserire il burro a pezzetti ammorbidito.
Impastare per 40 minuti, finchè non otterrete un impasto liscio e elastico, che si stacca dalle pareti.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, piegate 2-3 volte su se stessa, e formate una palla liscia.
Imburrare lo stampo da pandoro (io non avendolo trovato ho usato quella del budino :D) e mettervi l’impasto con la parte liscia rivolta verso il fondo.
Imburrare leggermente la superficie.
Mettere a lievitare nel forno con la lampada finchè non raggiunge i bordi.
La mia dopo 2 ore era pronta per il forno.
Far scaldare il forno a 150° e infornare il pandoro.
Cuocere per 40 minuti e se colora troppo sopra coprire con la carta alluminio(non prima che siano passati 20 minuti).
Sfornare e lasciare raffreddare per 30 minuti.
Dopodichè rovesciare il pandoro su una griglia e lasciar raffreddare completamente.
Spolverare di zucchero a velo e………..
Buon Natale ^_^
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Che bello, che buono, bravaaaaa!!!!!