Insalata di pasta nel melone ricetta estiva

Insalata di pasta nel melone.
Oggi voglio consigliarvi una fresca e gustosa insalata di pasta fresca.
Una ricetta estiva profumata e appetitosa.
E poi l’accoppiata crudo e melone è ottima. Il tutto profumato con foglie di menta fresca.
E per rendere la ricetta più scenografica e far bella figura con i vostri ospiti servite la pasta nei gusci del melone vuoti.
Eccovi la ricetta dell’Insalata di pasta nel melone…..

Ingredienti:
1 melone
300 gr di pasta
200 gr di prosciutto crudo
200 gr di formaggio(io ho usato edamer)
1 ciuffo di menta fresca
olio evo q.b
sale & pepe q.b
Procedimento:
Iniziamo tagliando il melone a metà, eliminiamo i semi e i filamenti.
Con uno scavino preleviamo la polpa dalle due metà del melone, e mettiamolo in una ciotola.
I meloni svuotati li teniamo da parte.
Laviamo e asciughiamo le foglie di menta e tagliamole a listarelle.
Tagliamo a listarelle anche il prosciutto crudo e l’edamer.
Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola con il melone.
Nel frattempo mettiamo a lessare la pasta in acqua salata.
Scoliamo e mettiamo nella ciotola con il melone, irroriamo con 3-4 cucchiai di olio d’oliva, versiamo una manciata di pepe, saliamo e mescoliamo bene.
Riempite di pasta i meloni vuoti e decorate con foglie di menta.
Semplice gustosa e d’effetto ^_^
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Insalata di pasta nel melone

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