Fusilli con crema di asparagi e salsiccia ricetta primo piatto

Fusilli con crema di asparagi e salsiccia.
Ho sempre pensato agli asparagi associati al riso e invece ho voluto provare ad accostarli alla pasta, creando questa salsa verde e saporita.
E ho aggiunto un tocco in più la salsiccia.
Devo dire che è venuto fuori un piatto delizioso dal gusto deciso che si adatta bene alla stagione primaverile!
A voi la ricetta dei Fusilli con crema di asparagi e salsiccia……..
Ingredienti:
300 gr fusilli
500 gr di asparagi
300 gr di salsiccia
1 spicchio d’aglio
1/2 cipolla
sale&pepe q.b
olio evo q.b
vino bianco x sfumare
Procedimento:
Tagliamo gli asparagi a tocchetti(lasciando le punte da parte).
Tritiamo molto finemente aglio e cipolla e mettiamoli a dorare in padella, poi aggiungo gli asparagi e facciamo soffriggere per qualche minuto, quindi sfumiamo con il vino e lasciamo evaporare.
Saliamo e pepiamo e facciamo cuocere per 10-15 minuti, finchè non diventano morbidi.
Aggiungendo poco alla volta l’acqua calda quando serve.
Quando il composto è pronto lo passiamo al mixer formando una crema, e teniamo da parte.
Nella stessa padella usata prima mettiamo un pò di cipolla a soffriggere con l’olio e aggiungiamo la salsiccia spellata e le punte di asparagi, mescoliamo e sfumiamo con il vino, facciamo evaporare saliamo e pepiamo e facciamo cuocere per 10 minuti bagnando con acqua calda se serve.
Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamo al dente e la buttiamo nella padella con la salsiccia e asparagi, amalgamando bene il tutto.
Impiattiamo mettendo nel fondo del piatto la crema di asparagi e ci adagiamo sopra la pasta.
Buon Appetito ^_^