Cuzzupe calabresi

Le cuzzupe calabresi nella mia famiglia sono una vera e propria tradizione, a Pasqua, da quel che mi ricordi, non sono mai mancate: le ha sempre preparate in quantità industriali mia nonna.
Ogni anno speriamo sempre che qualche parente da giù c’è le mandi, ma per la prima volta e per far contenta mia mamma ho voluto provare a farle io….ed devo dire che sono entusiasta del risultato.
Quindi condivido volentieri con tutti voi la ricetta di questo dolce tipico calabrese.
A voi la ricetta…..
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cuzzupe calabresiIngredienti:
500 gr di farina00 (io uso Molino Chiavazza)
3 uova intere
150 gr zucchero
100 gr burro
la buccia di 1 limone(o una bustina di vanilina)
1 bicchiere di latte
1 cubetto di lievito di birra
Procedimento:
In una planetaria mettere la farina setacciata con la vanillina, poi le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero e il latte dove avremo prima sciolto il lievito di birra.
Impastare bene x almeno 10 minuti, dopo mettere l’impasto su una spianatoia infarinata e impastare con le mani per qualche minuto formando una palla.
cuzzupe calabresiTagliare l’impasto in vari pezzi e da questi formeremo una striscia lunga(grandezza e spessore desiderato) e chiuderemo a cerchio.

Si possono dare alle cuzzupe calabresi la forma che più si desidera(tarallo, chiocciola,treccia) e su alcune possiamo a piacere inserire un uovo.
Mettere le forme ottenute su una placca con carta forno e far lievitare per 3-4 ore in un luogo caldo.
Passato il tempo di lievitazione spennellare la superficie con tuorlo d’uovo
cuzzupe calabresicuzzupe calabresie infornare a 180°(forno già caldo) per 20 min controllando sempre.

Sfornare far raffreddare e cospargere a piacere con zucchero a velo.
SAM_2529Ottimi per la colazione, si possono anche riempire di gelato per una merenda sfiziosa.

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8 commenti su “Cuzzupe calabresi

  1. Questo dolce l’ho sempre visto e mi ha sempre incuriosita parecchio.. sono contenta che tu lo abbia presentato per il mio contest! Grazie!
    A presto!

  2. lacucinadilelina il said:

    Grazie a te pensa che è stata la prima volta in assoluto che li preparavo speriamo porti fortuna 😉

  3. Wow!!!
    quando ero piccola la mia nonna ce li spediva tutti gli anni… ma, purtroppo, se ne è andata senza averci lasciato la ricetta!!!
    La copio subito e le farò quanto prima… sarà come avere di nuovo vicino la mia dolce nonnina!!!
    Grazie
    Luana

    • lacucinadilelina il said:

      Luana……mi hai emozionata anche la mia nonna me li faceva sempre ^_^
      Sono contenta che la mia ricetta ti servirà per sentire vicina la tua nonna ^_^
      Baci

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