Meravigliose fragole … dono dell’estate e dono della natura,
approfittiamo di questo periodo per preparare questa magnifica
torta cassetta.
Ingredienti
Base morbida
-
2 Uova
-
100 g Zucchero
-
70 g Olio di semi di girasole
-
100 g Latte
-
150 g Farina 00
-
1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
Frolla
-
300 g Farina 00
-
100 g Burro
-
100 g Zucchero
-
2 Uova
-
Cioccolato bianco o nero (per incollare i pezzi)
Camy Cream
-
400 g Mascarpone
-
200 g Panna fresca liquida
Bagna
-
50 g liquore alle fragole
-
100 g Acqua
-
30 g Zucchero
Per la decorazione
-
500 g Frutta (Fragole, More,Ribes)
-
Cacao amaro in polvere (per decorare la cassetta)
Preparazione
-
Base Morbida:
All’interno di una ciotola amalgamare con un frullatore le uova con lo zucchero.
Aggiungere la farina e il lievito. Mescolare bene il tutto.
Aggiungere e incorporare il latte.
Infine aggiungere l’olio
Imburrare e infarinare uno stampo
Infornare in forno caldo statico a 170° C
Lasciate cuocere per circa 20 minuti.
-
Frolla:
Formare la classica fontana con la farina e unire tutti gli ingredienti. Impastare fino a formare un composto liscio e omogeneo.
Avvolgere l’impasto in una pellicola e riporre in frigorifero per 30 min.
Riprendere la pasta dal frigo e formare le basi per la cassetta. Per le misure meglio misurare lo stampo sono 2 per ogni lato.
Mettere i vari pezzi disposti su carta forno e cuocere a forno statico per 15 min. 180°C
-
Camy Cream
In una ciotola mettere il mascarpone, la panna fresca liquida e il latte condensato.
Montare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema ben soda e gonfia. Per una buona riuscita gli ingredienti devono essere ben freddi
-
Per la Bagna:
Riscaldare l’acqua con lo zucchero e far bollire per un minuto
Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore
Composizione del dolce:
Bagnare la base morbida con il liquore.
Con una sac-a-poche rivestire di camy cream la base della cassetta. Iniziare ad assemblare
i vari pezzi di frolla unendoli con il cioccolato bianco fino a completare la cassetta.
Infine disporre tutta la frutta sulla torta e completare pennellando la cassetta con il cacao diluito in poca acqua.
-
Ecco adesso potete gustarla
Seguimi anche su Facebook e Pinterest
e Istangram dai un occhiata alle altre ricette qui .
Spero vi sia utile
Ciao a tutti alla prossima ricetta
