Questa è una ricetta tipica della mia Napoli, i Rustici Napoletani con ricotta, un connubio di dolce e salato. Il dolce della pasta frolla che viene compensato al primo morso dal ripieno salato della ricotta con pancetta e prosciutto, un esplosione di sapore e gusto.
Lo so, solitamente sono di forma ovale, poi vi mostrerò la vera forma; li ho fatti tondi perchè qualcuno mi diceva che amava questo tipo di rustico, ma non avendo le formine adatte non li faceva, quindi ho voluto dare un alternativa a modo mio.
Vi lascio la ricetta provatela è semplicissima.
Ingredienti per i Rustici Napoletani con ricotta
- Pasta Frolla (cliccate sopra per la ricetta)
- 500 gRicotta
- 2Uova
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1 cucchiaioParmigiano Reggiano DOP
- 200 gPancetta (tesa) (tagliata a cubetti)
- 100 gProsciutto cotto (tagliato a cubetti)
Preparazione
Per fare i Rustici Napoletani con ricotta, dobbiamo preparare la pasta frolla e lasciarla riposare 20 minuti in frigo.
Nel frattempo mettiamo in una ciotola la ricotta, le uova, il sale, il pepe, il parmigiano, prosciutto e pancetta.
Mescoliamo bene tutto.
Prendiamo la pasta frolla dal frigo e stendiamola con uno spessore di ½ cm.
Con un coppapasta ricaviamo dei cerchi che andremo a riempire con il ripieno precedentemente preparato.
Lo chiudiamo con un altro cerchio, passando nei bordi per sigillare bene la forchetta.
Solitamente si usa uno stampo di forma ovale, ma per chi non l’avesse può usare lo stesso metodo mio.
Finito di fare tutti i rustici, posizioniamoli su carta forna in una teglia ed inforniamo per 35 minuti circa a 180 gradi, ma controllate la doratura e nel caso lasciateli ancora un poco.
Dovranno essere così belli dorati, lasciamoli raffreddare su una griglia e dopodichè li gustiamo.
Buon Appetito.
Spero che questa ricetta dei Rustici Napoletani con ricotta vi sia piaciuta, lasciate un commento e ditemi cosa ne pensate, cliccate qui troverete altre ricette interessanti. Date uno sguardo!!
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Ciao alla prossima ricetta.
