In questa ricetta vi presento I Peperoni in agrodolce Bimby, ma naturalmente si possono fare anche in una semplice padella.
Io solitamente li preparo e poi li metto sottovuoto così si mantengono anche per più giorni, sono adatti a qualsiasi occasione e si possono abbinare a molti secondi piatti.
Ingredienti
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2 spicchi Aglio
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50 g Olio extravergine d'oliva
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700 g Peperoni (Già lavati e puliti)
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10 g Sale
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30 g Zucchero
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40 g Aceto balsamico
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40 g Vino bianco
Preparazione
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Prepariamo tutti gli ingrediente e cominciamo a lavare bene i peperoni, poi li asciughiamo e ci togliamo i semini dall’interno.
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Procediamo risciacquando i peperoni per eliminare eventuali semini rimasti e tagliamoli a tocchetti.
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Mettere nel boccale l’aglio e l’olio, rosolare per 3 minuti 100° C velocità soft.
Poi aggiungere i peperoni tagliati a pezzi, il sale, lo zucchero, l’aceto e il vino, cuocere per 20 minuti temperatura varoma, antiorario velocità soft.
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Passato il tempo di cottura, li mettiamo in un barattolo di vetro se vogliamo conservarli, oppure serviamoli, sia freddi che caldi vanno bene.
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Ciao alla prossima ricetta.
Note
Si può sostituire l’aceto balsamico con l’aceto di vino rosso, aumentando le quantità dello zucchero.
